Обед или ужин: рецепты на все случаи жизни

Вкусные советы вместо диетыСпецпроекты
1
1
Поделись с друзьями

Быстрые и лёгкие в приготовлении вторые блюда заказывали? Сегодня в нашей рубрике «Вкусные советы вместо диеты» мы подобрали для вас 15 вкусных рецептов обедов и ужинов.

1. Макаронная запеканка

ужин рецепты

Ее можно приготовить в духовке или в мультиварке. Креветки можно заменить курицей, ветчиной, морепродуктами либо фаршем.

Нам понадобятся:

  • 300г макарон из твердых сортов пшеницы.
  • 400г очищенных креветок.
  • 2 средних помидора.
  • 150г сыра.
  • 2 яйца.
  • 200г сливок 10 %.
  • 200г воды.
  • специи (смесь перцев, сухой чеснок, паприка, соль).

В форму для запекания выкладываем макароны, креветки (или свою начинку), нарезанные колечками помидоры. Готовим заливку — яйца взбиваем вилкой, добавляем сливки, воду, специи. Все хорошо перемешиваем и заливаем макароны. Накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 200С духовку на 20 минут. Затем убираем фольгу и отправляем еще на 20 минут в духовку. По истечении времени достаём форму, перемешиваем содержимое и посыпаем натертым сыром. Убираем в духовку ещё на 10 минут, до расплавления сыра.

Ужин готов!

2. Мясной кекс

второе блюдо

Нам понадобятся: 

  • 450г фарша индейки (можно заменить на куриный).
  • 30г твердого сыра.
  • 1 морковь (80г).
  • 1 репчатая луковица (80г).
  • 1 яйцо.
  • свежий укроп.
  • соль.
  • специи.
    ⠀⠀⠀
    На мелкой терке натираем морковь, сыр и лук, укроп мелко нарезаем. Все ингредиенты смешиваем, добавляем специи и соль. Хорошо перемешиваем. Выкладываем смесь в смазанную форму (лучше в прямоугольную для кекса). Посыпаем сверху зёрнами белой горчицы. Отправляем в разогретую до 200С духовку на 30 минут.

Ужин готов!

3. Сочные куриные котлеты

ужин рецепты

Нам понадобятся:

  • 800г куриного филе (или куриного фарша).
  • 2 яйца.
  • 100г молока.
  • 130г манной крупы.
  • 2 шт репчатого лука.
  • соль.
  • черный молотый перец.
  • специи к мясу.
  • сушеный чеснок.

    Филе и лук пропускаем через мясорубку. Добавляем яйца, соль, перец, чеснок и специи. Все хорошо перемешиваем. Добавляем манку, ещё раз перемешиваем и оставляем на 10 минут для разбухания. Формируем котлетки и жарим с двух сторон на сильном огне без добавления масла. Складываем котлеты в форму для запекания, наливаем на дно молоко, накрываем фольгой. Отправляем в разогретую до 180С духовку на 20 -25 минут.

Ужин готов!

4. Оладушки из минтая и шпината

легкий рецепт

Очень вкусно, необычно и нравится детям.

Нам понадобятся:

  • 800г филе минтая (можно любою другую белую рыбку).
  • 2 яйца.
  • 2 ст.л. манки.
  • 50г шпината или петрушки.
  • 4-5 шт зелёного лука.
  • соль.
  • чёрный молотый перец.
  • специи.

Все ингредиенты перекручиваем в чаше блендера, добавляем специи и манку. Можно через мясорубку все пропустить и потом добавить яйца и муку. Жарим на сковороде без добавления масла или на капле масла. Выкладываем на сковороду ложкой, как оладушки.

Ужин готов!

5. Вкусные и полезные тефтели

быстрый обед

Нам понадобятся:

  • 400г говяжьего фарша.
  • 100г чечевицы.
  • 1 яйцо.
  • 2 зубчика чеснока.
  • соль.
  • перец.

Чечевицу отвариваем до готовности. В чаше блендера измельчаем все ингредиенты до однородной массы. Солим, перчим, лепим тефтели и укладываем в форму для запекания. Заливаем соусом и отправляем в разогретую до 180С духовку на 40-50 минут.

Томатным соус: измельчаем блендером 1 большой помидор, немного укропа, специи и немного воды для консистенции соуса.

Сливочный соус: смешиваем 200 мл сливок 10 % и 20г натертого на терку сыра.

6. Курочка в соусе «Корма»

вкусный ужин

Нам понадобятся:

  • 800г куриного филе.
  • 1 репчатая луковица.
  • 1 помидор.
  • 1 ст.л. томатной пасты.
  • 200г кефира 2,5%.
  • 2 зубчика чеснока.
  • соль.
  • смесь перцев.
  • зира, кориандр, куркума, чили, паприка (по 0,5 ч.л.)
  • 3 шт гвоздики.

    Промываем филе, нарезаем кусочками и кладём в контейнер с крышкой. Добавляем туда чеснок, соль, смесь перцев, заливаем кефиром и убираем в холодильник на 2 часа (лучше на ночь).
    Когда курица промаринуется, на сковороде обжариваем лук на 1 ч.л. растительного масла с остальными специями несколько минут. Добавляем нарезанный помидор без кожицы и томатную пасту. Тушим пару минут на среднем огне. Затем отправляем наше филе вместе с маринадом в сковороду. Тушим все минут 25-30 на среднем огне, иногда помешиваем. За 10 мин до готовности накрываем крышкой. Перед подачей посыпаем свежей зеленью.

Ужин готов!

7. Хрустящие наггетсы

полезный ужин

Нам понадобятся:

  • 1 кг куриного филе.
  • 1 яйцо.
  • 100г мультизлаковых ц/з хлопьев.
  • соль.
  • перец.
  • 1ст.л. воды.

Филе промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем на тонкие кусочки любого размера. Затем отбиваем с одной стороны, солим, перчим и оставляем на 20 минут. Хлопья измельчаем блендером в крошку. Яйцо взбиваем вилкой с добавлением столовой ложки чистой воды. Противень застилаем пергаментной бумагой. Берем кусочек филе, окунаем в яйцо, затем в крошку и выкладываем на бумагу. Повторяем эти действия со всеми кусочками курицы. Отправляем противень в разогретую до 200С духовку на 20 минут.

Ужин готов!

8. Запечённые голени индейки

легкий рецепт

Нам понадобятся:

  • 2 голени весом (900г).
  • 4 дольки лимона.

Для маринада:

  • 2ст.л. соевого соуса.
  • 1 ст.л растительного масла.
  • 1ч.л. густого меда. (жидкого — 2 ч.л.).
  • 1/2 ч.л. горчицы.
  • 3 зубчика чеснока (пропускаем через пресс).
  • 1/2 ч.л. имбиря в порошке.
  • 1/2ч.л. кардамона в порошке.
  • паприка + чили.

Смешиваем все ингредиенты для маринада в отдельной тарелке. Промываем голени и складываем в мешок для запекания, добавляем маринад и хорошенько перемешиваем в пакете. Кладём дольки лимона, завязываем и убираем в холодильник на 3-4 часа. По истечении времени отправляем индейку в разогретую до 180С духовку на 1.5 — 2 часа. Для корочки: за 25 минут вскрываем мешок. По этому рецепту можно готовить и курочку.

Ужин готов!

9. Говядина с шампиньонами в сливочном соусе

вкусный обед

Нам понадобятся:

  • 500г говядины (мякоть).
  • 250г шампиньонов.
  • 200 мл сливок 10 %.
  • 3 ч.л. соевого соуса.
  • специи.
  • чеснок.
  • 1ч.л. кукурузного крахмал.
  • свежая зелень.

Говядину нарезаем тонкой соломкой поперёк волокон и заливаем соевым соусом на 30 минут. Затем выкладываем мясо на раскалённую сковороду, накрываем крышкой и делаем огонь чуть меньше среднего. Тушим, периодически помешивая, пока не испарится жидкость (минут 30).
Шампиньоны нарезаем и выкладываем к мясу вместе с чесноком, пропущенным через чесночницу. Накрываем крышкой и жарим до готовности грибов. В процессе кладем специи: хмели-сунели, паприка, соль, розмарин, лавровый лист. Добавляем сливки, доводим до кипения и вводим кукурузный крахмал. Доводим до загустения (5 минут).

Ужин готов!

10. Рис с курицей и овощами

легкий обед

Нам понадобятся:

  • 150г риса (в сухом виде).
  • 400г куриного филе (можно замариновать заранее, будет ещё вкуснее).
  • 1 небольшая морковь.
  • болгарский перец (120г).
  • 1 небольшая репчатая луковица.
  • 3 зубчика чеснока.
  • 3 помидора в собственном соку.
  • немного жидкости из-под помидор (можно заменить томатной пастой, разведенной с водой).
  • 1 ст.л. оливкового масла.
  • соль.
  • специи.

Заранее отвариваем рис до полуготовности. Нарезаем филе, мелко и тонко нарезать овощи. Все выкладываем в форму для запекания, добавляем масло, немного специй и солим. Все хорошо перемешиваем. Отправляем в разогретую до 200С духовку на 15 — 20 минут. Достаем, добавляем рис, помидоры, специи и чеснок в кожуре (немного раздавливаем). Накрываем форму фольгой и убираем в духовку ещё на 25- 30 мин при 180С. Достаем, посылаем зеленью.

Ужин готов!

11. Лазанья

быстрый ужин

Нам понадобятся:

  • 1 пшеничный ролл.

Для начинки:

  • 500г фарша.
  • 2 средние репчатые луковицы.
  • 2 ст.л. томатной пасты.
  • 1 ч.л. растительного масла.
  • соль.
  • смесь перцев.
  • специи.

Для соуса:

  • 450 мл молока 1,5 %.
  • 1 яйцо.
  • 1 ст.л. кукурузного крахмала.
  • 50г твердого сыра.
  • соль.
  • специи.
  • свежая зелень.

Нарезанный мелко лук слегка обжариваем с фаршем, минут 10. Затем добавляем томатную пасту, соль, специи и тушим ещё 15-20 минут. В это время готовим соус: все ингредиенты для соуса отправляем в кастрюлю и доводим на среднем огне до загустения, постоянно помешивая венчиком. Берем прямоугольную форму для выпечки (приблизительно 26х20). Нижний лист ролла, вырезаем чуть больше остальных, чтобы свисающими концами покрыть верх. Остальные листы вырезаем по форме. Выкладываем слоями — лист лаваша, мясная начинка, соус, всего 4 слоя. Накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до 180С духовку на 20 минут. По истечении времени достаем, снимаем фольгу, посыпаем сыром и отправляем ещё минут на 10-15.

Ужин готов!

12. Куриная грудка с овощами

легкий ужин

Нам понадобятся:

  • 350г куриной грудки.
  • 200г овощей (можно замороженную смесь).
  • 2 яйца.
  • 100г натурального йогурта.
  • 50г сыра.
  • соль.
  • перец.
  • специи.

В форму для запекания высыпать овощи, солим. Сверху выкладываем кусочки курицы. Смешиваем яйца, йогурт, натертый сыр и специи. Выливаем смесь в форму и отправляем в разогретую до 180С духовку на 30-40 минут.

Ужин готов!

13. Курочка с сырно-творожной начинкой

обед

Нам понадобятся:

  • 3 куриных филе.
  • 100г мягкого творога.
  • 50г сыра.
  • 20г натурального йогурта (или сметаны).
  • 1/2 ч.л. паприки.
  • соль.
  • специи.

На курином филе делаем продольные надрезы, солим, перчим. Смешиваем творог с натёртым сыром и фаршируем этой смесью кармашки в филе. В йогурт добавляем паприку, чтобы на выходе получить очень красивую румяную корочку. Укладываем на противень курицу и смазываем йогуртом. Отправляем в разогретую до 180-200С духовку на 25-30 минут.

Ужин готов!

14. Картофельно-мясная запеканка

обед

Нам понадобятся:

  • 1 кг фарша из индейки.
  • 1,5 кг картофеля.
  • 1 морковь.
  • 1 репчатая луковица.
  • 1 яйцо.
  • 40г сливочного масла.
  • 50г сыра.
  • соль.
  • специи.

Фарш обжариваем с натертой морковью и порезанным на кубики луком. Добавляем соль и специи. Отвариваем картофель до готовности, солим. Часть воды сливаем и блендером взбиваем картофель. Затем добавляем яйцо, масло и ещё раз взбиваем. В форму для запекания (26 см) выкладываем слоями: пюре, мясо, пюре. Отправляем в разогретую до 180С духовку на 20 минут. За 5 минут до готовности посыпаем натертым сыром.

Ужин готов!

15. Пирог с капустой на йогурте

ужин

Для теста нам понадобятся:

  • 50-70г рисовой муки.
  • 130г натурального йогурта.
  • 3 яйца.
  • 1/2 ч.л. соды.
  • соль.

Для начинки:

  • 250г капусты.
  • 1 большая морковь.
  • свежая зелень.
  • 20г сливочного масла.

Капусту шинкуем, морковь натираем на крупной тёрке и обжариваем их на сливочном масле.

Смешиваем все ингредиенты для теста до однородной массы. В форму для запекания (24 см) выливаем часть теста, затем добавляем капусту и сверху оставшееся тесто. Отправляем в разогретую до 180С духовку на 25-30 минут.

Ужин готов!

Обед или ужин, приготовленный по этим рецептам понравятся и взрослым, и детям.

Следите за нами в Telegram , Viber и Яндекс Дзен

Добавить комментарий

Close