Безусловно, последним съедобным грибом в уходящем году является зимний опёнок – (по-научному Flammulina velutipes). Опята бывают разных видов, но в декабре «двойников» зимнего опёнка уже нет.
Обычно они появляются при малейшей оттепели после выпадения первого снега. В Беловежской пуще они встречаются на ольхе, липе, осине, старых толстых ивах и других лиственных породах деревьев. Шляпка фламмулины от ярко-жёлтого до оранжевого с блеском цвета, а ножка коричневая и бархатистая.
Из-за этого у нее есть другое название-синоним – фламмулина бархатистоножковая. Интересно, что молодые плодовые тела зимнего опёнка после лёгких морозцев в оттепель оттаивают и не загнивают, а продолжают расти.
Кстати, из этого гриба выделили лекарственное вещество – фламмулин. Уже в 1976 году в книге белорусских авторов «Лекарственные растения и их применение» указывалось, что «…малоизвестный съедобный гриб опёнок зимний – Flammulina velutipes, который плодоносит поздней осенью и зимой в дуплах деревьев и на пнях, вырабатывает фламмулин – вещество, активное против саркомы».
Действительно, терапевтический эффект препаратов из опенка зимнего доказан многочисленными практическими исследованиями. Конечно, для лечения следует применять готовое лекарство, назначенное врачом, но почему бы не полакомиться вкусным грибом (в пищу годятся только шляпки, ножки жёсткие) в профилактических целях.
Источник: НП «Беловежская пуща»
