Закуски с красной икрой стали привычным и почти обязательным атрибутом новогоднего стола. Готовить такие блюда просто, выглядят они красиво, а главное – полезны для здоровья.
О том, сколько икры можно съесть в день и как отличить качественный продукт от подделки, Myfin.by рассказала нутрициолог, диетолог-консультант Анастасия Травина. Также мы изучили цены на новогодний деликатес в некоторых торговых точках Минска. И про черную икру кое-что расскажем.
Для здоровья и красоты
– Любая икра будет полезна, если она натуральная и от добросовестного производителя, – отмечает Анастасия Травина.
Одна порция (28 г) этого продукта обеспечит 236 % суточной потребности витамина В12, 34 % селена, 19 % железа.
Как известно, витамин B12 необходим для развития и функционирования нервной системы, а также для производства ДНК и эритроцитов.
Икра также содержит небольшое количество кальция и витаминов A, D и E.
Наконец, этот деликатес является отличным источником жирных кислот омега-3: порция икры покрывает рекомендуемое количество суточной нормы.
Жирные кислоты в икре могут способствовать улучшению работы мозга и укреплению психического здоровья. Они борются с факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку омега-3 могут снижать кровяное давление, уровень триглицеридов в крови и повысить уровень «хорошего» холестерина.
Можно ли сказать, что черная икра неоспоримо полезнее красной? «Эти продукты равноценны. Черная икра стоит дороже только из-за сложности добычи: осетровые рыбы с черной икрой нерестятся всего несколько раз за жизнь», – поясняет Анастасия Травина.
А поскольку любая икра богата жирными кислотами, ее употребление будет оказывать положительное влияние и на красоту. При достаточном употреблении омега-3 улучшается качество кожи и волос.
Минусы икры
– Имейте в виду, что икра содержит, как правило, много соли. Постарайтесь выбирать производителя с наименее соленой икрой, – советует диетолог.
Большое количество соли опасно для людей с высоким кровяным давлением и другими заболеваниями сердца.
Противопоказана икра людям с аллергией на рыбу.
Не нужно есть много икры. Порция 28‒30 г будет вполне достаточной.
Неправильно обработанная икра от недобросовестного производителя может содержать кишечную палочку и вызвать пищевое отравление.
Простой способ проверки качества икры – залить икринки кипятком. В настоящей икре сразу начнет сворачиваться белок, а на поверхности воды образуются белесые хлопья. Подделка останется прозрачной либо на ее поверхности появятся жирные капельки.
С чем сочетается икра и любимый рецепт диетолога
Икра отлично сочетается по вкусу с большим количеством продуктов. С точки зрения баланса хорошо съесть ее с источником цельных злаков, например черным или цельнозерновым хлебом, и добавить овощей. Можно взять (на ваш вкус) авокадо, томаты, огурцы или салат айсберг. А вот сливочное масло лучше не добавлять, поскольку сама икра – уже достаточно жирный продукт.
Анастасия Травина поделилась с Myfin.by своим любимым блюдом с икрой. Оно такое: свежеиспеченный бородинский хлеб, авокадо, которое надо размять вилкой, сок лимона и свежемолотый черный перец, сама икра; можно еще добавить яйцо пашот.
Ассортимент и цены
«Green»
В гипермаркете «Green», в отделе, в котором продается икра, сразу бросается в глаза россыпь небольших баночек по приятной цене. Икра горбуши зернистая «Совьет» (105 г) сейчас на акции и стоит 18,99 руб.
В целом же выбор новогоднего деликатеса в магазине очень даже большой. Из интересного – лососевая икра «Сделано в море» (95 г) за 49,49 руб. Та продукция, которая подороже, аккуратно упакована в закрытые пластмассовые коробочки.
Для полноты картины расскажем о некоторых других вариантах, имеющихся в гипермаркете: икра кеты «Путина» (100 г) – 60,99 руб. и «Русское море» (210 г) – 129,99 руб., икра зернистая лососевая «Санта Бремор» (110 г) – 62,99 руб., икра горбуши «Русское море» (210 г) – 117,99 руб. И даже это не всё – ассортимент еще шире, есть выбор на любой вкус.
Продается в «Green» также черная икра: Premium (30 г) стоимостью 116,99 руб. и зернистая осетровая «Санта Бремор» (50 г) за 153,99 руб.
Edostavka.by
Широкий выбор натуральной икры предлагает edostavka.by. Самые дешевые здесь варианты: икра горбуши зернистая «Совьет» (105 г) 19,99 руб. и икра лососевая бренда «Виктория» (95 г) за 24,99 руб. Оба товара акционные, скидка – 22 % и 13 % соответственно.
Баночка икры лососевой зернистой «Тунгутун» (95 г) стоит в интернет-магазине 39,99 руб., икры лососевой зернистой, соленой «Сделано в море» (95 г) – 54,05 руб.
Также edostavka.by. предлагает икру лососевую «Путина» (100 г) за 65,85 руб. и «Красное золото» (100 г) за 64 руб. Есть охлажденная икра Mr.Furmann (90 г), которая дороже – 70,95 руб.
Выше была перечислена продукция российских компаний. Если же отдаете предпочтение отечественным производителям, то в наличии икра горбуши Чингай «Санта Бремор» (105 г) стоимостью 25,55 руб. Выгодный вариант.
В целом диапазон цен на красную икру такой: от 19,99 руб. за баночку 105 г до 129 рублей за упаковку 230 г.
И черная икра есть в ассортименте. Например, охлажденная осетровая Beluga Farm (30 г) по цене 99 руб. На сайте отмечается, что это новинка. Или икра зернистая осетровая Caviar (56.8 г) за 149 руб. уже со скидкой 22 %.
Валерьяново
В отличие от магазинов на рынках можно купить икру на развес: ровно столько, сколько необходимо. В торговой точке фермерского рынка «Валерьяново» продают развесную икру кеты, горбуши и кижуча стоимостью от 40 до 65 руб. за 100 г (в зависимости от вида и производителя). Цена приемлемая.
Правда, на новогодний стол покупать развесную икру пока рановато: хранить ее можно 1‒3 недели в зависимости от герметичности упаковки. Но продавцы уверяют, что перед праздником появится свежая икра, а цены будут прежними.
Что касается ассортимента баночной икры, то он на рынках меньше, а цены выше, чем в гипермаркетах. Все-таки объемы продаж влияют на стоимость товара.