8 секретов идеальных блинов на Масленицу

С 16 по 22 февраля православные отметят Масленицу — время радости, гуляний и, конечно, ароматных румяных блинов. Это блюдо символизирует солнце, а значит, должно получиться особенно тёплым и душевным. Чтобы ваши блины радовали нежностью и аппетитным видом, вот несколько проверенных способов от опытных хозяек.

Блины начинаются со сковороды! Лучший выбор — чугунная с толстым дном. Она равномерно прогревается, и рука сразу чувствует, когда пора переворачивать блин. Вспомните бабушкины сковородки — вот они, эталон!

Все продукты для теста должны быть комнатной температуры. Холодное молоко или яйца «забьют» тесто, и блины получатся плотными.

Добавляйте ингредиенты в правильном порядке: сначала яйца с сахаром и солью, затем половина молока, мука, остаток молока и немного воды. Так тесто ляжет на сковороду однородным и без комочков.
Дайте тесту отдохнуть минут 20–30 при комнатной температуре — так клейковина «успокоится», и блины станут нежнее.

Смазывайте сковороду перед каждым блином кисточкой с маслом — не лейте масло в тесто. Так блинчики не прилипнут и покроются красивой «кружевной» сеточкой дырочек.

Готовые блины накрывайте пищевой плёнкой или полотенцем — они останутся мягкими по краям без лишнего масла.

Если всё же смазываете блин маслом, делайте это с изнаночной стороны — той, что первой коснулась сковороды.

А ещё попробуйте другой способ: растопите 100 г сливочного масла, добавьте 100 мл тёплого молока и смазывайте этой смесью готовые блины — получится невероятно вкусно и сочно.

Пусть ваша Масленица будет тёплой, щедрой и по-домашнему уютной! Эти способы, подтверждённые опытом многих хозяек и советами из утреннего эфира телеканала ОНТ, помогут вам каждый раз выпекать безупречные блины.

Читайте также на Newgrodno.by: Съедобные подарки к праздникам: подборка идей и рецептов