Масленичные тренды-2026: какие начинки в моде и насколько подорожали блины за год
Сейчас проходит масленичная неделя — время, когда даже самый сложный понедельник хочется начать с простых гастрономических радостей. Корреспонденты Onliner изучили предложения минских заведений и готовы поделиться идеями для тех, кто предпочитает готовые угощения.
В обзоре — оладьи, панкейки и налистники по цене от 13 до 135 рублей. В меню традиционно присутствуют блины с лососем и икрой, однако шеф-повара не обошлись без экспериментов: в ход идут неожиданные сочетания, способные удивить даже искушенных гурманов.
Для тех, кто остается на домашней кухне, — специальный бонус: подсчеты, как изменилась стоимость ингредиентов для блинов и во сколько обойдется праздник живота в этом году.
Grand Cafe
Цены: От 23 до 84 рублей.
Что попробовать: В Grand Cafe зовут на пять видов блинов: есть привычная классика в виде оладий с мачанкой и колбасками за 39 рублей и варианты поинтереснее, над которыми лень заморачиваться дома: блины с лососем гравлакс и соусом берблан за 36 рублей. Из сладкого можно взять блинный торт с мандариновым кремом за 23 рубля (и заранее скажем, что сладкие блинные торты — главный масленичный тренд этого года).
Что-то на богатом — шпинатные блины с красной икрой за 84 рубля.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
«Раковский бровар»
Цены: От 16 до 135 рублей.
Что попробовать: Большое блинное меню будет в «Раковском броваре» — от 16 рублей за сладкие варианты и от 22 за соленые. За 135 рублей тут готовят большой блинный сет на 2,5 килограмма: кроме самих блинчиков, он включает буженину из свинины, грудинку, семгу, тартар из тунца, сыр и другие добавки.
Maslow6
Цены: От 18 до 55 рублей.
Что попробовать: В Maslow6 постарались, чтобы гостям было что выкладывать в Instagram. В этом году ресторан зовет на блины с двумя видами икры или говяжьим ребром (оба вида — по 55 рублей), оладьи с говядиной (25 рублей).
На десерт есть оладьи с ванильным мороженым, соленой карамелью и карамельным грецким орехом (18 рублей) или малиновые блины с творогом и муссом из сметаны (20 рублей).
Посмотреть эту публикацию в Instagram
«Чумацький шлях»
Цены: От 13 до 28 рублей.
Что попробовать: Почти весь февраль масленичное меню есть в ресторане «Чумацький шлях». Цены можно считать демократичными: они начинаются от 13 рублей за блинчики с домашним вареньем и сметаной. Из интересных вариантов — ржаные блины с жареными шампиньонами, луком и соусом из белых грибов за 17 рублей.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
ODI
Цены: От 19 до 30 рублей.
Что попробовать: Среди интересных позиций выделим блинный пирог с капустой и копченой простоквашей за 19 рублей — ингредиенты вроде бы простые, но в готовку все равно придется инвестировать время.
Креп-сюзетт с апельсиновым соусом за 22 рубля — тонкие блинчики, украшенные мороженым, которые могут быть интересным десертом.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
«МонеМане»
Цены: От 21 до 40 рублей.
Что попробовать: В «МонеМане» в масленичном меню блинный пирог с утиным рагу, мясным соусом и сморчками за 40 рублей, блины с мортаделлой и трюфельным морне (это соус на основе бешамеля) за 27 рублей, блинный торт «Тирамису» с черносливом за 21 рубль и другие позиции.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Le Chateau 27
Цены: От 17 до 35 рублей.
Что попробовать: Бистро Le Chateau 27 представило лаконичное и понятное блинное меню: шпинатные блины с индейкой и вешенками (30 рублей), блины с форелью, муссом пармезан и красной икрой (35 рублей), блинный торт с вишневым конфи и пеканом (17 рублей).
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Ember
Цены: 150 рублей, за детей от 3 до 6 лет нужно заплатить 40 рублей, от 6 до 12 — 75 рублей.
Что попробовать: В ресторане Ember Масленицу будут праздновать в формате бранча один день, 22 февраля. Гостям предлагают формат шведской линии с разными блюдами, в том числе блинами. На празднике будут детские аниматоры и диджей.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Считаем инфляцию блинов
В отличие от заведений, не будем ничего придумывать и возьмем уже проверенный рецепт классических тонких блинов:
- Молоко — 450 г.
- Мука — 250 г.
- Куриное яйцо — 2 шт.
- Растительное масло — 80 г.
- Сахар — 65 г.
- Соль — 8 г.
Из свежих Белстат располагает средними ценами за январь 2026 года — их и сравним с январем 2025-го.
| Январь 2025 года | Январь 2026 года | |
| Молоко, 1 л | 2,16 рубля | 2,39 рубля |
| Мука, 1 кг | 1,67 рубля | 1,75 рубля |
| Куриное яйцо, 1 дес. | 3,53 рубля | 3,71 рубля |
| Растительное масло, 1 л | 5,88 рубля | 6,21 рубля |
| Сахар, 1 кг | 2,65 рубля | 2,80 рубля |
| Соль, 1 кг | 0,76 рубля | 0,85 рубля |
| Всего | 16,65 рубля | 17,71 рубля |
Если пересчитать эти цифры применительно к рецепту, то в ценах января 2025 года получится 2,75 рубля, а в ценах января 2026-го — 2,95 рубля.
Получается, что домашние блины по этому рецепту подорожали на 20 копеек, или на 7%. Это сопоставимо с официальными данными по годовой инфляции.
