Секрет пустых тарелок: как Гродненская гимназия первой внедрила «шведский стол»

В Гродненской городской гимназии имени А.И. Дубко уже более 10 лет успешно работает система питания с элементами шведского стола.

Изначально новый формат опробовали только на старшеклассниках — учениках 10-х и 11-х классов. После положительных результатов апробации шведский стол внедрили для учащихся начиная с 6-го класса.

Сегодня за три короткие перемены почти 500 гимназистов успевают сытно и вкусно пообедать по системе «всё включено».

Как рассказала Телерадиокомпании Гродно заместитель директора Елена Швед, всё готовится строго по технологическим картам и примерному двухнедельному меню. Главный плюс — практически полное отсутствие отходов. Детям интересно выбирать блюда каждый день, и тарелки после обеда остаются чистыми.

Меню радует разнообразием: несколько горячих блюд, сытные гарниры, свежие салаты, напитки и десерты. Например, сегодня гимназистам предлагали биточек из свинины с сыром, сардельки фирменные, шашлычок из филе курицы, блинчики с клубникой и шоколадной пастой, а на гарнир — рисовую кашу или картофельное пюре.

Наггетсы вместо сырников: что поменяется в школьном меню после каникул

Учащиеся признаются: любимые блюда есть у каждого. Один из учеников назвал блинчики с колбасой и сыром, другой — запечённую куриную котлетку, которую даже пытался приготовить дома. Секрет успеха — строгое соблюдение технологий, условий хранения и мастерство поваров, которые готовят с душой.