10 салатов, которые доказывают, что здоровое питание — это вкусно
Полезная пища не всегда пресная и невкусная. И эти 10 салатов тому отличное подтверждение. Мы уже выбрали для себя блюдо на ближайший вечер. Надеемся, они придутся по вкусу и вам.
Салат с помидорами, моцареллой, нутом и соусом песто
Вам понадобятся:
- 400 г нута;
- ¼ стакана песто;
- 1 стакан помидоров черри;
- ¼ стакана нарезанной моцареллы;
- 2 ст. л. нарезанного свежего базилика;
- соль и перец.
Приготовление:
В миске смешать нут, песто, помидоры и моцареллу. Аккуратно перемешать. Приправить солью и черным перцем по вкусу. Украсить свежим базиликом.
Салат с арбузом, курицей и бальзамическим уксусом
Вам понадобятся:
- 1 стакан бальзамического уксуса;
- 450 г куриной грудки без кожи;
- 3 ч. л. приправы для всех блюд;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 4 стакана нарубленной зелени;
- 2 стакана нарезанного кубиками арбуза;
- ½ стакана сыра дор блю;
- ¼ стакана дробленого миндаля.
Приготовление:
Вылить бальзамический уксус в небольшую кастрюлю и довести до кипения. Уменьшить огонь и держать в течение 15-20 минут до тех пор, пока количество уксуса значительно не уменьшится и он не станет густым. Нагреть сковороду. Курицу натереть приправами с обеих сторон, сбрызнуть оливковым маслом. Жарить до тех пор, пока мясо не станет розовым внутри и подрумяненным снаружи.
Смешать курицу, арбуз, сыр и миндаль. Сбрызнуть приготовленным бальзамическим уксусом.
Салат из тыквы сквош
Вам понадобятся:
- 3 стакана мелко нарубленной капусты;
- 1 стакан нарезанной кусочками и обжаренной тыквы сквош;
- ¼ стакана дор блю;
- ¼ стакана семян граната.
Для соуса:
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1 ½ столовые ложки яблочного уксуса;
- 2 ч. л. красного винного уксуса;
- 1 ч. л. дижонской горчицы;
- 1 ч. л. меда.
Приготовление:
Все ингредиенты для соуса вылить в банку, закрыть крышкой и хорошенько встряхнуть, чтобы перемешать. Капусту, тыкву и дор блю смешать, полить соусом. Сверху украсить зернами граната.
Салат с киноа
Вам понадобятся:
- 1 чашка киноа (или лебеды);
- 2 стакана воды;
- ¼ ч. л. соли;
- 1 стакан нарезанной красной капусты;
- 1 стакан очищенных и отваренных бобов зеленой сои;
- 1 нарезанный красный болгарский перец;
- ½ стакана тертой моркови;
- 1 стакан нарезанных огурцов.
Для соуса:
- ¼ чашки соевого соуса;
- 1 ст. л. кунжутного масла;
- 1 ст. л. рисового винного уксуса;
- 2 ст. л. нарезанного зеленого лука;
- ¼ стакана нарезанной кинзы;
- 1 ст. л. семян кунжута;
- ¼ ч. л. тертого имбиря;
- 1/8 ч. л. красного перца;
- соль и черный перец по вкусу.
Приготовление:
Воду налить в кастрюлю, высыпать в нее киноа, добавить соль, довести до кипения и варить в течение 5 минут. Убавить огонь и варить до тех пор, пока вода не впитается. Переложить киноа в миску, добавить капусту, соевые бобы, красный перец, морковь и огурцы.
В маленькой миске смешать соевый соус, кунжутное масло, рисовый винный уксус, зеленый лук, кинзу, кунжут, имбирь, красный перец, черный перец и соль. Полить салат соусом и перемешать.
Фиолетовый салат
Вам понадобятся:
- 1 стакан тыквенных семечек;
- 1 красная капуста (около 1 кг);
- 1 стакан нарезанного сушеного черного инжира;
- 500 г моркови;
- 1 стакан нарезанной петрушки и мяты.
Для соуса:
- 3 ст. л. оливкового масла;
- 3 ст. л. лимонного сока + цедра;
- 1 ст. л. меда или кленового сиропа;
- 1 измельченный зубчик чеснока;
- 1 ч. л. молотой корицы;
- 2 ч. л. молотого тмина;
- 1 ½ ч. л. морской соли (по вкусу).
Приготовление:
Все ингредиенты для соуса смешать и отложить в сторону. Капусту мелко нарезать в большую миску. Нарезать морковь, инжир, мяту и петрушку и добавить к капусте. Сковороду раскалить, немного поджарить на ней семечки тыквы. В миску с овощами добавить соус и семечки, все тщательно перемешать.
Салат с киноа
Вам понадобятся:
- 1 чашка киноа (или лебеды);
- 2 стакана воды;
- ¼ ч. л. соли;
- 1 стакан нарезанной красной капусты;
- 1 стакан очищенных и отваренных бобов зеленой сои;
- 1 нарезанный красный болгарский перец;
- ½ стакана тертой моркови;
- 1 стакан нарезанных огурцов.
Для соуса:
- ¼ чашки соевого соуса;
- 1 ст. л. кунжутного масла;
- 1 ст. л. рисового винного уксуса;
- 2 ст. л. нарезанного зеленого лука;
- ¼ стакана нарезанной кинзы;
- 1 ст. л. семян кунжута;
- ¼ ч. л. тертого имбиря;
- 1/8 ч. л. красного перца;
- соль и черный перец по вкусу.
Приготовление:
Воду налить в кастрюлю, высыпать в нее киноа, добавить соль, довести до кипения и варить в течение 5 минут. Убавить огонь и варить до тех пор, пока вода не впитается. Переложить киноа в миску, добавить капусту, соевые бобы, красный перец, морковь и огурцы.
В маленькой миске смешать соевый соус, кунжутное масло, рисовый винный уксус, зеленый лук, кинзу, кунжут, имбирь, красный перец, черный перец и соль. Полить салат соусом и перемешать.
Фиолетовый салат
Вам понадобятся:
- 1 стакан тыквенных семечек;
- 1 красная капуста (около 1 кг);
- 1 стакан нарезанного сушеного черного инжира;
- 500 г моркови;
- 1 стакан нарезанной петрушки и мяты.
Для соуса:
- 3 ст. л. оливкового масла;
- 3 ст. л. лимонного сока + цедра;
- 1 ст. л. меда или кленового сиропа;
- 1 измельченный зубчик чеснока;
- 1 ч. л. молотой корицы;
- 2 ч. л. молотого тмина;
- 1 ½ ч. л. морской соли (по вкусу).
Приготовление:
Все ингредиенты для соуса смешать и отложить в сторону. Капусту мелко нарезать в большую миску. Нарезать морковь, инжир, мяту и петрушку и добавить к капусте. Сковороду раскалить, немного поджарить на ней семечки тыквы. В миску с овощами добавить соус и семечки, все тщательно перемешать.
