Белорусские ученые объяснили, чем именно опасен позеленевший картофель

Специалисты Научно-практического центра Национальной академии наук Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству ответили на распространенный вопрос: можно ли отравиться позеленевшим картофелем?

Как поясняют ученые, клубни зеленеют при неправильном хранении — если они находятся на свету. В результате в картофеле начинает вырабатываться соланин — ядовитый гликоалкалоид, характерный для растений семейства пасленовых. Именно он придает клубням зеленоватый оттенок.

Однако, как отмечают эксперты, миф о том, что такой картофель легко может стать причиной серьезного отравления, не совсем правдив. Теоретически отравиться зеленым картофелем можно, но для этого потребуется съесть очень большое количество позеленевших клубней — столько, что обычный человек вряд ли осилит. Так что на практике риск невелик, но все же не стоит употреблять в пищу сильно позеленевший картофель. Об этом сообщает издание «СБ Беларусь Сегодня».

Читайте также на Newgrodno.by: Разваристая и засухоустойчивая: всё о лучших сортах белорусской картошки