10 салатов, которые доказывают, что здоровое питание — это вкусно

Полезная пища не всегда пресная и невкусная. И эти 10 салатов тому отличное подтверждение. Мы уже выбрали для себя блюдо на ближайший вечер. Надеемся, они придутся по вкусу и вам.

Салат с помидорами, моцареллой, нутом и соусом песто

Вам понадобятся:

400 г нута;
¼ стакана песто;
1 стакан помидоров черри;
¼ стакана нарезанной моцареллы;
2 ст. л. нарезанного свежего базилика;
соль и перец.

Приготовление:

В миске смешать нут, песто, помидоры и моцареллу. Аккуратно перемешать. Приправить солью и черным перцем по вкусу. Украсить свежим базиликом.

Салат с арбузом, курицей и бальзамическим уксусом

Вам понадобятся:

1 стакан бальзамического уксуса;
450 г куриной грудки без кожи;
3 ч. л. приправы для всех блюд;
1 ст. л. оливкового масла;
4 стакана нарубленной зелени;
2 стакана нарезанного кубиками арбуза;
½ стакана сыра дор блю;
¼ стакана дробленого миндаля.

Приготовление:

Вылить бальзамический уксус в небольшую кастрюлю и довести до кипения. Уменьшить огонь и держать в течение 15-20 минут до тех пор, пока количество уксуса значительно не уменьшится и он не станет густым. Нагреть сковороду. Курицу натереть приправами с обеих сторон, сбрызнуть оливковым маслом. Жарить до тех пор, пока мясо не станет розовым внутри и подрумяненным снаружи.

Смешать курицу, арбуз, сыр и миндаль. Сбрызнуть приготовленным бальзамическим уксусом.

Салат из тыквы сквош

Вам понадобятся:

3 стакана мелко нарубленной капусты;
1 стакан нарезанной кусочками и обжаренной тыквы сквош;
¼ стакана дор блю;
¼ стакана семян граната.

Для соуса:

2 ст. л. оливкового масла;
1 ½ столовые ложки яблочного уксуса;
2 ч. л. красного винного уксуса;
1 ч. л. дижонской горчицы;
1 ч. л. меда.

Приготовление:

Все ингредиенты для соуса вылить в банку, закрыть крышкой и хорошенько встряхнуть, чтобы перемешать. Капусту, тыкву и дор блю смешать, полить соусом. Сверху украсить зернами граната.

Салат с киноа

Вам понадобятся:

1 чашка киноа (или лебеды);
2 стакана воды;
¼ ч. л. соли;
1 стакан нарезанной красной капусты;
1 стакан очищенных и отваренных бобов зеленой сои;
1 нарезанный красный болгарский перец;
½ стакана тертой моркови;
1 стакан нарезанных огурцов.

Для соуса:

¼ чашки соевого соуса;
1 ст. л. кунжутного масла;
1 ст. л. рисового винного уксуса;
2 ст. л. нарезанного зеленого лука;
¼ стакана нарезанной кинзы;
1 ст. л. семян кунжута;
¼ ч. л. тертого имбиря;
1/8 ч. л. красного перца;
соль и черный перец по вкусу.

Приготовление:

Воду налить в кастрюлю, высыпать в нее киноа, добавить соль, довести до кипения и варить в течение 5 минут. Убавить огонь и варить до тех пор, пока вода не впитается. Переложить киноа в миску, добавить капусту, соевые бобы, красный перец, морковь и огурцы.

В маленькой миске смешать соевый соус, кунжутное масло, рисовый винный уксус, зеленый лук, кинзу, кунжут, имбирь, красный перец, черный перец и соль. Полить салат соусом и перемешать.

Фиолетовый салат

Вам понадобятся:

1 стакан тыквенных семечек;
1 красная капуста (около 1 кг);
1 стакан нарезанного сушеного черного инжира;
500 г моркови;
1 стакан нарезанной петрушки и мяты.

Для соуса:

3 ст. л. оливкового масла;
3 ст. л. лимонного сока + цедра;
1 ст. л. меда или кленового сиропа;
1 измельченный зубчик чеснока;
1 ч. л. молотой корицы;
2 ч. л. молотого тмина;
1 ½ ч. л. морской соли (по вкусу).

Приготовление:

Все ингредиенты для соуса смешать и отложить в сторону. Капусту мелко нарезать в большую миску. Нарезать морковь, инжир, мяту и петрушку и добавить к капусте. Сковороду раскалить, немного поджарить на ней семечки тыквы. В миску с овощами добавить соус и семечки, все тщательно перемешать.