7 самых полезных грибов для здоровья: мнение врача

Осень — время не только сезонных овощей и фруктов. Осенние грибы тоже могут быть полезны: в них есть белок, витамины и минералы. Но важно помнить, что грибы подходят не всем и не заменяют лечение.

Как отметила в материале РБК Life доктор медицинских наук, профессор Нина Вишневская, у каждого вида грибов есть свои сильные стороны.

Боровики

Боровики ценят за большое количество белка. В свежих грибах его около 4 г на 100 г, а в сушёных доля может доходить до 80%. Также в них есть витамины C, D, PP и группы B, калий, фосфор, железо, цинк, медь и марганец. Бета-глюканы и эрготионеин могут быть полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях и сахарном диабете.

Лисички

В лисичках — витамины A, C, D, E, PP и группы B, а также калий, железо, медь и селен. Отдельного внимания заслуживает хитинманноза: она обладает антипаразитарными свойствами и изучается как природное средство для выведения гельминтов.

Опята

Опята малокалорийны: около 20 ккал на 100 г. При этом пищевые волокна надолго дают чувство сытости. В них есть калий и магний для сердца и сосудов, витамины группы B, кальций, фосфор и цинк. Железа может хватить, чтобы покрыть суточную потребность организма.

Рыжики

Рыжики особенно полезны для зрения. В них много бета-каротина, который превращается в витамин A и нужен для здоровья сетчатки. Также есть витамины группы B, C и D, калий, магний, фосфор и железо.

Подосиновики

Подосиновики содержат витамины A, C, D, E и группы B, калий, магний, фосфор, железо и медь. Но главная их ценность — полисахариды, которые помогают организму противостоять вирусам и инфекциям.

Маслята

В маслятах много витаминов группы B, важных для нервной системы. Они влияют на настроение, сон и устойчивость к стрессу, поэтому грибы могут быть полезны при высокой умственной нагрузке. Также в составе есть витамины C, D, E, PP, бета-каротин, медь, цинк, селен и кобальт.

Грузди

Грузди — рекордсмены по витамину D. В 100 г его почти втрое больше суточной нормы для взрослого. Витамин D помогает усваивать кальций и фосфор, нужен для костей, зубов и нервной системы. Особенно актуальны грузди осенью и зимой, когда солнца становится меньше.

Что важно учесть?

При всех достоинствах грибы — продукт не для всех. Если есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, печенью или почками, к грибным блюдам стоит относиться внимательно. Ряд видов не предназначен детям, беременным и кормящим женщинам. И даже при отсутствии противопоказаний специалист рекомендует умеренность: не более одного-двух раз в неделю.

Читайте также на Newgrodno.by: Грибной сезон в разгаре: кадры из лесов Гродненского района