Сотрудники Национальной академии наук Беларуси разработали полезные альтернативы привычным напиткам и выпечке, сообщает БелТА. Среди новинок — энергетики без кофеина и печенье с полезными жирами и пониженным содержанием сахара.
Обо всех новинках рассказала заместитель генерального директора по научной работе и стандартизации Научно-практического центра НАН Беларуси по продовольствию Наталья Комарова.
Полезные разработки
В безалкогольных энергетиках удалось заменить кофеин на другой аналог. Таким образом, бодрящие свойства напитка сохранились, но вредит он организму меньше.
«Энергетические свойства обеспечиваются специальным комплексом: витаминами, органическими кислотами, минералами и растительными экстрактами», – перечислила Наталья Комарова.
С 2026 года в Беларуси вводят акцизы на энергетики и вейпы: опубликованы ставки
Указанные компоненты не нарушают физиологические процессы в организме. Этот вывод ученые сделали после исследований на добровольцах. Новый напиток оказывал такое же воздействие, как и уже популярный среди покупателей продукт.
«По частоте сердечных сокращений, настроению и артериальному давлению он даже превосходит кофеиносодержащий аналог», – резюмировала спикер.
Десерты для здоровья
В качестве сладостей к Новому году ученые предлагают разработанные мучные кондитерские изделия. Например, печенье с небольшим содержанием сахара – около 5%. Зато пищевых волокон и клетчатки в таких сладостях существенно больше – до 7%.
«Это в два раза больше, чем в традиционном печенье», – привела сравнение Наталья Комарова.
Такие продукты идеальны для людей с нарушениями углеводного обмена.
В то же время вместо твердого жира или маргарина в печенье добавили рапсовое масло.
«Это снизило долю насыщенных жиров в 5 раз, увеличило содержание омега-3 жирных кислот и витамина Е – более 60% от суточной нормы», – рассказала Наталья Комарова.
Она подчеркнула, что сотрудники центра разрабатывают и другие полезные сладости. В них снижено или полностью исключено содержание добавленного сахара за счет иных ингредиентов.
Источник: Tochka.by
