Готовим дома дубайский шоколад своими руками — вот простой рецепт

Шоколад из Дубая, ставший вирусным в социальных сетях, обычно называют Dubai Chocolate или Вот рецепт, который позволит вам воссоздать этот популярный десерт дома.

Ингредиенты

Для шоколадной основы:

300 г молочного шоколада (хорошего качества)

Для начинки:

Щепотка соли
Рецепт домашней фисташковой пасты:
150 г несоленых фисташек, очищенных
1-2 ст.л. растительного масла (без запаха)
Щепотка соли

Оборудование:

Силиконовая форма для шоколада (прямоугольная или квадратная)
Две миски, подходящие для водяной бани
Кастрюля
Сковорода
Кухонный комбайн или блендер

Приготовление

Катаиф

В сковороде растопите сливочное масло. Добавьте катаиф и обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета и хрустящего состояния (примерно 5-7 минут). Будьте внимательны, чтобы катаиф не подгорел. Снимите с огня и дайте немного остыть. По желанию, добавьте сахарную пудру и щепотку соли, перемешайте.

Фисташковая паста (если делаете сами)

Обжарьте фисташки на сухой сковороде до появления аромата (около 5 минут). Остудите. Поместите фисташки в кухонный комбайн или блендер и измельчайте до образования пасты. Добавьте растительное масло по одной ложке, пока не получите гладкую консистенцию. Добавьте щепотку соли.

Соединение начинки. В миске смешайте обжаренный катаиф, фисташковую пасту и тахини. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Готовим шоколадную основу

Растопите молочный шоколад на водяной бане. Убедитесь, что дно миски не касается кипящей воды. Помешивайте шоколад до полного растворения и гладкой консистенции.

Вылейте примерно 2/3 растопленного шоколада в силиконовую форму, равномерно распределяя по дну и стенкам, чтобы образовался толстый слой. Постучите формой о стол, чтобы вышли пузырьки воздуха.

Поместите форму в холодильник на 10-15 минут, чтобы шоколад слегка затвердел.

Собираем шоколад

Достаньте форму с шоколадом из холодильника.

Выложите начинку из катаифа, фисташковой пасты и тахини поверх затвердевшего шоколада, равномерно распределяя по всей поверхности.

Вылейте оставшийся растопленный шоколад поверх начинки, чтобы полностью ее покрыть. Разровняйте поверхность лопаткой.

Снова постучите формой о стол, чтобы вышли пузырьки воздуха.

Охлаждение

Поместите форму с шоколадом в холодильник на 1-2 часа, или до полного застывания шоколада.

Приятного аппетита! Наслаждайтесь домашней версией популярного дубайского шоколада!

Источник: Blizko.by