Кролик — нежное и диетическое мясо, которое отлично сочетается с различными гарнирами и соусами. Его можно запекать в духовке, тушить на сковороде, готовить со сметаной, овощами или картофелем.
В этом материале собраны проверенные рецепты, которые помогут превратить кролика в настоящее кулинарное удовольствие.
Ингредиенты
Приготовление
Кролика разрезать на порционные кусочки.
Чеснок и зелень измельчить, смешать с вином и маслом.
Положить кусочки кролика в форму для запекания и залить маринадом. Плотно закрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике минимум на 1 час.
По истечении времени маринования разогреть духовку до 180°С и поставить кролика запекаться примерно на 40 минут, при необходимости переворачивая мясо.
В конце приготовления мясо должно хорошо подрумяниться и покрыться корочкой. При необходимости можно на несколько минут включить гриль.
Подавать в горячем виде.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Порезать кролика на куски.
Очистить и порезать некрупно лук, выложить в сковороду с разогретым маслом и оставить томиться на слабом огне не менее 10 минут, не давая зажариться до корочки.
Перец чили, розмарин, шалфей, лавровый лист и чеснок порубить и выложить к луку. Держать на огне в течение пары минут.
Затем выложить кусочки кролика и обжарить. Вылить белое вино и держать на огне, помешивая, пока оно не испарится.
Добавить томатную пасту, бульон, соль, перец и накрыть крышкой.
Когда кролик приготовится, убрать крышку и оставить на огне, пока жидкость не загустеет.
Подавать с полентой (кукурузной кашей) или свежим хлебом, который можно обмакивать в соус.
Ингредиенты
Приготовление
Кролика нарезать на порционные куски.
Разогреть масло в глубокой сковороде или другой жаропрочной емкости и обжарить мясо с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.
Очистить лук и мелко порезать.
Переложить кролика в другую емкость и убрать в теплое место.
В сковороду, где жарился кролик, выложить лук и обжаривать его 1-2 минуты. Затем влить в лук вино и тушить 7–10 минут.
Чеснок почистить и измельчить.
Добавить к луку чеснок, тимьян, розовый перец, бульон, приправить солью и черным перцем, выложить сметану и все тщательно перемешать.
Выложить в получившийся соус куски кролика (желательно, чтобы соус практически покрывал мясо). Довести до кипения и накрыть крышкой или фольгой.
Разогреть духовку до 180°С и поставить кролика тушиться — процесс должен занять около полутора-двух часов.
После того как кролик будет готов, дать ему остыть в течение 20 минут.
Идеальным гарниром станут картофельное пюре или отварной рис, которые можно полить сметанным соусом, а также простой овощной салат.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Чеснок слегка придавить ножом (чистить не надо).
Кролика порезать на кусочки.
В сковороде с антипригарным покрытием разогреть масло, выложить кролика и чеснок.
Обжарить мясо с обеих сторон на сильном огне в течение нескольких минут, затем влить белое вино. Держать на огне, помешивая, пока вино не испарится.
Приправить солью и перцем, добавить шалфей и розмарин. Накрыть крышкой и держать на слабом огне, помешивая, около получаса.
После того как мясо приготовится, крышку убрать. Влить к кролику 100 мл воды и держать на огне еще 10 минут.
При подаче полить мясное блюдо получившейся подливой.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Розмарин порубить и половину выложить в сковороду с тремя ложками разогретого масла.
Чеснок почистить и придавить ножом. Выложить к розмарину чеснок и лавровый лист и оставить на слабом огне на 2-3 минуты.
Кролика порезать кусочками и выложить в сковороду. Увеличить огонь и дать ему подрумяниться с обеих сторон в течение 3-4 минут. Добавить соль, перец и белое вино. Держать на огне, пока алкоголь не испарится. После этого влить половину бульона и держать на слабом огне еще 5-6 минут.
Тем временем картофель и лук почистить и крупно порезать. Выложить в миску и смешать с оставшимся розмарином, а также тимьяном. Добавить соль и перец, сбрызнуть маслом и перемешать, чтобы они равномерно покрылись.
Переложить все на большой противень, смазанный маслом, распределив картофель и лук равномерно. Затем разложить обжаренные кусочки кролика.
Добавить оставшийся овощной бульон и запекать кролика с картофелем в разогретой до 200°С духовке в течение 40 минут.
Подавать кролика в горячем виде.
Приятного аппетита!
Источник: 24health.by
Некоторые страны мира в ночь с 24 на 25 октября переведут стрелки часов на один…
Японские ученые выяснили: чем выше уровень окситоцина у кошки, тем ниже уровень кортизола у ее…
Не посещать учебные заведения по причине болезни без справки можно не более пяти дней. Об…
Сегодня около 05.00 19-летняя девушка за рулем автомобиля «Ауди» двигалась по улице Молодёжной в деревне…
В Гродно временно ограничат движение транспорта по улице Заводской. Причина — проведение ремонтных работ, рассказали…
Телеканал ТНТ раскрыл планы на новый сезон — чем он собирается удивлять зрителей в 2027…
This website uses cookies.