Вместо овощного рагу и овсянки – пицца и сырники: как проходит эксперимент со школьным питанием в Гродно

Напомним, в Гродненской области проходит эксперимент по изменению школьного питания. В нем участвуют более 30 учебных заведений: 16 городских и 17 сельских школ.

Суть – предложить детям не просто полезную, но и популярную у них еду. Для этого школьников заранее опросили, а затем составили меню с учетом их предпочтений.

«В динамичные двухнедельные рационы включили блины, сырники, жаренный картофель, пицца, отбивные, драники, шашлык, сосиски в тесте, мясные митболы, запеченные бутерброды с колбасой и сыром, которые ассоциируются с домашней пищей. Кроме того, по желанию подростков уменьшили количество салатов, заменив их овощами порционно, а также популярным салатом «Оливье», исключили «не популярные» рагу из овощей, кашу пшенную, заменив на пюре картофельное, каши (рис, гречка, макароны)», — рассказывает о ходе эксперимента портал Гродненского областного центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья.

В некоторых учреждениях образования пошли дальше. Например, в Гродненской городской гимназии имени А. И. Дубко для учащихся накрывают шведский стол. Ребята сами определяют, что хотят положить в тарелку. На выбор сразу несколько гарниров, салатов и горячего.

Меню, подчеркивается, составлялось с учетом детской диетики, а также в соответствии санитарно-эпидемиологическим требованиям. Все это строго контролировали специалисты санслужбы.

В марте среди детей снова провели опрос. 77,3% школьников нравится питание в школе. Не нравится оно лишь 4,4% учеников. В целом эксперимент привел и к сокращению отходов пищи. Но, как выяснилось в ходе опросов, лишь около половины школьников доедают порцию до конца.

Эксперимент продолжится до конца учебного года. Кстати, по запросу школьников в меню все еще включают новые блюда, но только после разработки технологической карты и гигиенической оценки.