Шоколад… без шоколада. Как производители реагируют на рекордные цены на какао-бобы?

Растущая стоимость какао заставляет производителей конфет по всему миру придумывать новые лакомства, в составе которых будет меньше дорогого ингредиента, а иногда и вовсе пытаются обходиться без него. О новом тренде в пищевой промышленности рассказывает Bloomberg.

Стоимость какао-бобов на этой неделе обновила исторические максимумы. Мартовские фьючерсы на бирже ICE в Лондоне выросли до £5945 за тонну, а на Нью-Йоркской товарной бирже — до $6340. Цены взлетели из-за того, что мировые производители в Африке борются с засухой и голодом.

Участники рынка не ожидают облегчения в плане цен на сырье в ближайшем будущем. А некоторые уже начали решать проблему. Еще в прошлом году компания Mars Inc. (производитель Twix и M&M’s) уменьшила вес шоколадной плитки Galaxy на 10 грамм, сохранив при этом цену.

До сих пор компании перекладывали растущие расходы на потребителей, но сейчас все понимают, что люди просто перестанут покупать шоколад. В итоге производители идут на такой шаг, как продвижение продуктов с меньшим количеством какао. Например, в США производитель Kit Kat начал выпускать пончики с частичным, а не полным покрытием шоколадом, а Nestle в Великобритании включила в линейку шоколадных батончиков новинку с лесным орехом, которая меньше других батончиков благодаря текстуре со специальными «воздушными карманами». Американская Hershey, известная своими конфетами под брендом Kisses, среди своих планов заявила увеличение производства мармеладных конфет на 50% в 2024 году.

На данный момент в США уже около 40% шоколадных батончиков наполнены орехами, карамелью и т. д., а не шоколадом. Эксперты прогнозируют, что вскоре на рынке появится еще больше инновационных решений в этом сегменте.

Источник: Officelife.media