Как возрождалась торговля и общепит после воссоединения Западной Беларуси с БССР
Это событие имеет большое значение для белорусов. Перед людьми открылись перспективы развития хозяйственной жизни, науки, культуры, здравоохранения и созидательной работы на благо всего белорусского народа.
В короткий период были проведены масштабные и радикальные социально-экономические преобразования, ликвидирована безработица. Воссоединение народа, который почти два десятилетия был порознь после подписания 18 марта 1921 года Рижского мирного договора, стало закономерным завершением территориальной и этнографической консолидации.
Именно 17 сентября 1939 года, когда Красная армия вступила на территорию Западной Беларуси, началась закладка необходимого прочного фундамента белорусской государственности.
Гродненская правда продолжает цикл материалов, где, листая страницы истории, вспоминаем, как преобразовывались разные сферы жизни. Сегодня затронем тему торговли и общественного питания.
Борьба со спекуляцией
Если полистать подшивку печатных изданий 1938 года, то на глаза попадаются подобные заметки: «Рынок не отвечает элементарным условиям гигиены. В торговые дни там скапливается множество повозок, крестьяне рассаживаются над водосточными канавами, торговцы устанавливают столы с товарами, мясными продуктами. Вереницей тянутся многочисленные повозки либо проносятся автомобили, в погожие дни стоят облака пыли, а в дождливые – брызги летят с каменной дороги на людей, на палатки, нередко и на продукты. Не одна стоявшая там кринка со сметаной была заправлена куском грязи, и не один кусок сала покрылся толстым слоем пыли, смешанным с уличными нечистотами».
Где больше всего белорусских товаров: названы лидеры среди торговых сетей
Сенный рынок в Гродно, 30-е годы прошлого века
Много материалов посвящается отсутствию гигиены в местах торговли, но это была не одна беда, которая волновала жителей западных регионов до воссоединения с БССР. Спекуляция – вот это было серьезной проблемой. Из постановления Временного Управления города Гродно «О мерах борьбы со спекуляцией» за 11 декабря 1938 года: «Установить, что торговля производится только в приспособленных под это помещениях. Торговлю в неустановленных местах, на улицах, квартирах запретить». Также в документе оговаривается, что владельцы торговых точек обязаны иметь вывески с указанием рода торговли, названия организации, обозначать имя, фамилию владельца торгового предприятия.
Универсам в СССР
В постановлении указали и места, где можно торговать конкретными вещами. Так, продукты и «другие съестные припасы», собственные вещи с рук можно было продавать на Сенном рынке. Дрова, уголь, сено, солому реализовывать разрешали на Грандичском и Белостокском рынках. Торговлю рогатого скота, свиней, овец и других животных можно было осуществлять на Скидельской площади.
Установили и время работы: товары с рук можно было продавать с 9 утра до 5 вечера. Хлеб можно было купить с 8 утра до 11 ночи. Все виды промтоваров, бакалейно-гастрономические позиции реализовывали с 10 утра до 6 вечера без перерыва. Любопытно, что столовые, буфеты, пивные, рестораны, бутербродные, закусочные работали с 9 утра до 11 ночи по московскому времени. Управление города предупреждало: любое нарушение порядка, а также лица, которые скрывают и не желают производить продажу своих товаров, будут привлекаться к административной ответственности, а скрытые товары будут конфисковываться.
Время наводить порядок
Уже в 1939 году ситуация с торговлей и общепитом стала улучшаться. Периодика тех времен обрисовывает картину: «Опубликован список владельцев магазинов, где можно купить хлеб. В нем перечень из 48 частных точек». Но спекулянты, хоть и немного, но остались. 26 февраля 1940 года журналист Т.Владимирский публикует в своей заметке: «Никак еще не могут начать честно трудиться любители легкой наживы. Их старые традиции – обмануть покупателя, продать ему товар втридорога – глубоко укоренились в их сознание и превосходят всякие границы жульничества. Они идут на все, лишь бы утолить свой волчий аппетит, нажиться за счет трудящихся».
Дело было так: дельцы прикрывались безобидной вывеской кустаря-ремесленника или мелкого лавочника. Имея большие суммы денег, скупали в государственных магазинах всевозможные товары и продукты, создавали у себя запасы для спекуляции. Этим самым они дезорганизовывали советскую торговлю и создавали искусственные очереди. Газеты пишут: «Гродненское отделение милиции задержало группу, у них оказались 25 ручных и карманных часов, 78 цепочек к часам, 16 пачек сахарина по 500 таблеток в каждой, большое количество разных промтоваров. Группа привлекается к судебной ответственности».
С каждым месяцем ситуация менялась и улучшалась, но работа по борьбе со спекуляцией требовала больших усилий. Горожан того времени волновала и обстановка с пунктами общественного питания, которая тоже со временем потихоньку преобразовывалась. Большой прорыв произошел накануне праздника 1 Мая, к которому серьезно готовились. Всем причастным поставили задачу организовать бесперебойное снабжение товаров. В предпраздничные дни и в сам праздник продуктовые магазины работали на 2 часа больше. На Скидельской площади открыли 28 ларьков и палаток с прохладительными напитками, бутербродами и пирожками. 6000 пакетов с лакомствами собрали для детей, чтобы подарить на утренниках в детских садах, школах, на предприятиях города.
В праздничные дни увеличилась продажа хлеба, кондитерских изделий и переработанного мяса. Например, в начале мая 1940 года в Гродно купили 8 тонн колбас и 2 тонны различных копченостей. Пивзавод ежедневно выпускал 9000 литров пива, 14000 бутылок других напитков, 5000 литров хлебного кваса.
Праздник 1 Мая, можно сказать, вывел торговлю на правильное русло – стали активно приводить в порядок торговую сеть. Начался ремонт в магазинах, оформлялись витрины, преображался и внешний вид предприятий общественного питания.
Вмешалась война
Перед Новым годом директор горпищепромторга Шульц подвел итоги работы городской торговли: «В 1940 году было открыто 30 промтоварных и 45 продуктовых магазинов. Ими продано товаров на 3 миллиона 600 тысяч рублей. Для лучшего обслуживания трудящихся организовано пригородное хозяйство на площади 95 гектаров и молочное хозяйство, поставлено на откорм 9 тысяч голов свиней. За этот год построено овощехранилище на 750 тонн и пункт для хранения квашеной капусты на 240 тонн».
К тому же в этом году открылись 2 ресторана, 4 столовые, 6 закусочных и кафе, 25 буфетов, в том числе 18 школьных. А в следующем, 1941 году, торговля и общепит еще больше должны были набрать обороты: Шульц обещал открыть 8 продуктовых и 8 промтоварных магазинов, в летний сезон дополнительно организовать работу 30 ларьков с напитками и мороженым. Планировали открыть новый ресторан за Неманом, 2 столовые на окраине города, кофейню и летнее кафе. Подсобные предприятия тоже намеревались увеличить выпуск своей продукции: например, реализовать 50 тонн винегрета, 90 тонн колбас и 60 тонн мороженого.
Столовая в марте 1940 года
К сожалению, далеко не всем планам суждено было сбыться – началась кровопролитная Великая Отечественная война. Листая ценные исторические документы, директор Государственного архива общественных объединений Гродненской области Людмила Горбач приводит некоторые цитаты:
– В докладе «О злодеяниях, причиненных гитлеровскими оккупантами и причиненном ими ущербе народному хозяйству и гражданам Гродненской области» от 20 июня 1945 года на 13-й странице значится: «Неожиданное нападение фашистских захватчиков, при котором удар был принят Гродненской областью, не позволило торговым организациям эвакуировать материальные ценности в глубь страны. Таким образом, все строения, оборудование, товары, транспорт, рабочий и продуктовый скот были захвачены врагом, в результате чего в первые же дни войны гитлеровцами и их сообщниками были разграблены все магазины, склады и базы государственной торговли и всех других организаций области». В документе называются страшные цифры: материальный ущерб, нанесенный немецко-фашистскими захватчиками только лишь по государственным торгующим организациям области, выражался в сумме 66.245.000 рублей.
Часть из Доклада после окончания Великой Отечественной войны
В Государственном архиве общественных объединений Гродненской области на пожелтевших страницах документов можно найти и другие любопытные факты по теме. Так, до начала Великой Отечественной войны на территории Гродненской области находилось 470 магазинов, из них 140 промтоварных и 330 продуктовых. Затраты, понесенные государством на строительство, ремонт, оборудование и переоборудование торговой сети, составляли около 6 миллионов рублей. Затраты на оснащение сети инвентарем, технологическим и торговым оборудованием составляли около 5,6 миллиона рублей.
Людмила Горбач добавляет:
– По Гродненской области было построено свыше 50 специальных зданий и овощехранилищ, 70 зданий складов и баз. Указанные помещения были приспособлены для принятия товаров, обеспечивающих полностью потребность населения области. Кроме розничной торговли была создана сеть общественного питания. Это повлекло за собой необходимость развертывания транспортной сети – на это выделили свыше 2 миллионов рублей.
Вместо очереди – доставка на дом
Также сразу после освобождения территории Гродненской области от немецко-фашистских захватчиков одним из первых Гродненский городской исполнительный комитет принимает решение «О восстановлении работы рынков». В конце 1947 года отменили карточную систему, введенную после войны. Начиная с 1960 года стала увеличиваться сеть специализированных магазинов. Был целый ряд параллельных систем торговли с привилегированным снабжением и ограниченным доступом: поставки товаров для льготных категорий населения, валютные магазины «Березка», отдельная система снабжения для военных и их семей, салоны для новобрачных и другое.
С 70-х годов вошло в обиход слово «дефицит», когда для приобретения товара, который на прилавок часто выкладывали внезапно, нужно было отстоять длинную очередь, а то и несколько очередей за каждым видом товара отдельно. Были и определенные дни записи: чтобы попасть в список, люди становились в очередь с вечера, посменно с родственниками выстаивая ночь, чтобы с утра к началу записи оказаться как можно ближе к началу списка. Помимо этого, нужно было в определенные дни приходить и отмечаться, чтобы не быть вычеркнутым из перечня желающих. Чтобы не забыть трех-четырехзначный номер во время переклички, его записывали на ладони.
Кризисные явления 90-х годов привели к резкому снижению покупательской способности населения, но с ростом белорусской экономики начинается дальнейшее развитие торговли. Появляются новые торговые форматы, способы повышения эффективности коммерческой деятельности. Современная торговля привнесла в сферу множество новых витков, таких как создание супермаркетов, система франчайзинговых цепочек, доставка товара на дом, онлайн-покупки и различные другие услуги для потребителей.
Торговля во все времена неразрывно связана с человеком и нацелена на обеспечение его потребностей. Развитие этой сферы также помогает решать вопрос занятости населения, влияет самым непосредственным образом на совершенствование нашей промышленности. Прошли десятилетия, и торговля сегодня играет важнейшую роль в обеспечении социально-экономического развития государства, от ее динамики во многом зависит благополучие белорусских потребителей, реализация их прав и законных интересов.
