Соцсети всколыхнуло видео, в котором автор обратил внимание на странность: на двух внешне одинаковых банках тушенки от одного производителя — разное указание содержания мяса. Обе выпущены ОАО «Слуцкий мясокомбинат» — и обе соответствуют ГОСТ 32125.
На одной банке указано 87% мяса, на другой — 97,5% мясных ингредиентов. В чём же дело?
Как поясняет Mlyn.by, разница — не в продукте, а в формулировках и методике расчёта. Производитель использует разные подходы к маркировке: в одном случае учитывается чистое мясо, в другом — общая доля мясных компонентов, включая бульон и жир. Никакого обмана — просто особенности нормативной терминологии.
В случае с этикеткой, где указано 87% мяса, речь идет о процентном содержании собственно мяса как продукта.
На другой наклейке приведено содержание 97,5% мясных ингредиентов по закладке, в которую входит не только мясо, но и жир-сырец говяжий. А 87% мяса суммируется с 10,5% жира-сырца. В итоге на новой этикетке отражено общее количество ингредиентов – 97,5%.
Таким образом, суммарная доля составляющих мясного происхождения отличается по методике подсчета. Это отражено в маркировке и соответствует установленным санитарным и техническим нормам.
Указанные изменения в ней были внесены в августе 2024-го. В связи со сроком годности консервов – четыре года – в продаже еще могут встречаться два вида этикеток.
Разница в терминах
Термин «мясные ингредиенты» охватывает более широкий перечень компонентов мясного сырья: помимо самой мышечной ткани, в него входят жировая ткань, соединительные ткани и другие сопутствующие части, включенные в состав закладки для производства этой продукции.
Ее отличие от мяса – в составе и методике учета ингредиентов при разработке рецептуры и маркировке. Указание различных показателей на этикетках не противоречит требованиям ТР ТС 034/2013 и не является нарушением.
Источник: Tochka.by
