Мёд из одуванчиков: проверенный рецепт от травниц для вашего стола

Белорусские травницы раскрыли для Tochka.by секрет сладкого лакомства, которое точно станет изюминкой вашего стола. Попробуйте приготовить необычный цветочный десерт — душистый мед из одуванчиков.

Создание меда из одуванчиков – лучший способ законсервировать лето в банке. Этот густой золотистый десерт не только заменяет дорогой покупной сахар, но и работает как домашняя аптечка, укрепляя сосуды и помогая организму справляться с сезонным авитаминозом.

7 рецептов вкуснейших чизкейков, которые не надо печь

Повторить его дома сможет каждый.

Сбор основы. Для начала понадобятся 400 ярких, распустившихся желтеньких цветочков одуванчика.

Настаивание. Собранные цветки заливают одним литром воды и оставляют настаиваться на всю ночь.

Фильтрация. Утром получившийся настой доводят до кипения, после чего одуванчики нужно хорошо отжать. Полученную жидкость обязательно процеживают через мелкое сито, чтобы в будущий «мед» не попало ничего лишнего.

Сладость и кислинка. В процеженный отвар добавляется сахар. Обычно берется около 900 г сахара на 1 л воды. Туда же выдавливают сок из половинки лимона.

Варка и закатка. Получившийся сироп варят на медленном огне в течение 40 минут.

Ждать, пока лакомство остынет, не нужно. Мед разливают по баночкам еще горячим и плотно закрывают крышками. Пробовать угощение можно практически сразу, но охлажденным будет вкуснее.

Благодаря сахару и лимонной кислоте одуванчиковый мед отлично хранится. Так что не стоит переживать, что он вдруг скиснет.

Хранить десерт нужно в темном и прохладном месте, например в кладовой. На солнце он быстро теряет витамины и красивый янтарный цвет. В закатанном виде мед простоит до двух лет, но после вскрытия банки его лучше съесть за два месяца.