От десяти перепелят до фермы мечты: как белоруска построила своё натуральное хозяйство

В шесть утра, когда город ещё досматривает сны, у Ирины Лезговко из Королёва Стана уже начинается рабочий день. Первым делом — корм для уток, кур, цесарок и перепёлок. То, что когда-то начиналось с десяти случайных перепелят, сегодня превратилось в настоящую домашнюю ферму с собственными яйцами и мясом.

От цветов к птице

Шесть лет главным увлечением Ирины были цветы. Петунии, розы, циннии, пеларгония, гипсофила и другие растения украшали участок. Но однажды она увидела объявление о продаже десяти перепелят — и увлечение птицей постепенно вытеснило всё остальное.

Позже появились куры, утки, индюки, гуси, даже поросята. Когда семья купила инкубатор, поголовье стало расти быстрее. Был период, когда в хозяйстве держали около 500 голов. Сейчас птиц около сотни: утки, куры, перепёлки и цесарки. Ухаживает за ними Ирина сама.

Почему своё лучше магазинного?

Ирина давно перестала покупать яйца и птицу в супермаркете. На стол попадает только то, что выращено своими руками: домашние яйца, мясо, зелень, овощи и ягоды. Хозяйка уверена, что натуральные деревенские продукты — это забота о здоровье семьи.

Встаёт она в шесть утра и возвращается домой к десяти. Муж Евгений всегда помогает: может приготовить ужин, присмотреть за детьми, а больше занимается мужскими делами — например, стройкой. О своём опыте Ирина рассказала изданию Pristalica.by.

Инкубатор и до 200 цыплят

Каждую весну хозяйка закладывает яйца в инкубатор. В зависимости от размера туда помещается от 40 до 200 штук. Перепелиных — до 210, куриных — около 70, гусиных — примерно 40.

Куриные яйца инкубируются 21 день. 18 дней их нужно переворачивать утром и вечером, чтобы эмбрион не прилип к скорлупе, и подливать воду. На 21-й день появляются первые наклёвы. Ирина просвечивает яйца фонариком, видит, как двигаются эмбрионы, и даже слышит их писк. Если скорлупа слишком твёрдая, она помогает птенцам проклюнуться. Однажды ей удалось вывести двух цыплят из одного двухжелткового яйца.

Брудер и наседки

Вылупившихся птенцов переселяют в брудер — ящик с подогревом, который сделал муж Ирины. Там они живут, пока не окрепнут. Если сроки совпадают, хозяйка подкладывает птенцов из инкубатора под наседку. В хозяйстве бывает до пяти наседок.

Домашняя птица на кухне

Птицу бьют, ощипывают, разделывают и морозят. Яйца используют все: из утиных, например, получается очень пышный омлет. Сын Ирины Дмитрий, повар, любит экспериментировать на кухне. Домашняя птица требует более долгой готовки, но вкус у неё совсем другой. Тушёная утка с картошкой или черносливом, по словам хозяйки, — настоящее объедение.

Цветы как часть круговорота

На участке всё связано: огород кормит птицу, а птица удобряет цветы и растения. Летом утки и цесарки гуляют между грядками и розами, собирая насекомых, жучков и слизняков. Вечером, когда дела по хозяйству заканчиваются, Ирина идёт к цветам. Она называет их своим лекарством и признаётся, что именно в цветущем саду набирается сил.

Читайте также на Newgrodno.by: Из швейного цеха — в автоколористы. Как женщина без опыта заставила бояться даже мастеров со стажем