На сегодняшний день в Беларуси килограмм съедобных каштанов стоит в среднем 33 рубля. Продукт поступает из России, которая, в свою очередь, получает его от зарубежных поставщиков.
Высокая стоимость объясняется тем, что каштаны — товар сезонный, импортный и требующий особых условий хранения.
«Ждали именно «Санту»: в Гродно открылся новый магазин известной сети
От уличных жаровен Европы до супермаркетов Беларуси
История употребления каштанов в пищу насчитывает не одно тысячелетие. Еще древние греки и римляне считали их «хлебом бедняков»: варили, пекли, перемалывали в муку и делали питательные лепешки. Позже каштаны вошли в кухню Франции, Италии, Швейцарии, Турции и Восточной Азии.
К слову, раньше они были полноценным источником питания. В горных районах, где выращивать зерновые было сложно, каштаны спасали людей от голода.
Почему так дорого
Дороговизна объясняется нюансами производства и логистики.
В пищу идут плоды съедобного каштана, выращенного в определенных климатических условиях: в основном в Италии, Франции, Турции, Грузии и Китае. Деревья растут медленно, а урожай ограничен.
В Беларуси съедобные каштаны практически не выращиваются. В магазины они поступают через Россию, что увеличивает логистическую цепочку и стоимость.
Каштаны быстро теряют влагу и портятся, поэтому требуют особых условий хранения и быстрой продажи. Урожай собирают только осенью, а значит, большую часть года каштаны остаются редким товаром.
Что можно приготовить из каштанов
Жареные каштаны — классика. Достаточно сделать надрез, обжарить или запечь, и получится сладковатая закуска.
Каштановый суп-пюре — блюдо французской кухни. Суп получается нежным, сливочным, с ореховым вкусом.
Десерты с каштанами — кремы, пасты, торты, в том числе знаменитый французский десерт «Монблан».
В некоторых странах каштаны добавляют к мясу — особенно к птице — как начинку или гарнир.
По питательности каштаны ближе к картофелю или злакам, чем к орехам: они содержат много крахмала, витаминов и клетчатки.
Источник: Минская правда
