Почему переход на веганские продукты может быть опасным — пояснили ученые

Отказ от молока, сыра и йогуртов в пользу растительных аналогов может привести к дефициту важных микроэлементов — йода, кальция, витамина B2 и B12. К такому выводу пришли исследователи из университетов Суррея и Куинс в Белфасте.

Всего они изучили 289 растительных продуктов: 146 напитков, заменяющих молоко, 76 видов йогурта и 67 сыров. Выяснилось, что йодом были обогащены только 12% продуктов, витамином B2 — 19%, B12 — 46%, кальцием — 61%.

Риск дефицита микроэлементов особенно высок для подростков и женщин репродуктивного возраста. По расчетам ученых, если заменить 20—35% молочных продуктов растительными аналогами, доля девушек с недостаточным потреблением йода может вырасти с 54% до 65%, а среди женщин от 19 до 49 лет — с 32% до 42%.

В Беларуси запустили экспресс-доставку лекарств: как заказать?

Также при полном отказе от молочных продуктов дефицит йода может затронуть 80% девочек-подростков и 72% мальчиков. И это при том, что такой микроэлемент необходим для работы щитовидной железы, обмена веществ и развития мозга.

Что же предлагают исследователи? Например, обязать производителей обогащать растительные аналоги йодом. По их расчетам, это поможет снизить риск дефицита.

При этом отмечается, что сам по себе переход на растительные аналоги привычных продуктов не означает неизбежных проблем со здоровьем: тут многое зависит от сбалансированности рациона. Специалисты советуют выбирать продукты с добавленными витаминами и минералами, а также включать в меню другие источники йода — например, белую рыбу и яйца.

Источник: Onliner