Селёдка под шубой, оливье, запечённая птица, бутерброды с икрой и нарезки — традиционный набор новогоднего стола. Корреспондент «7 дней» выяснила, что выгоднее: приготовить эти блюда дома или приобрести готовые в магазине.
Традиции вкуса
Какой же праздничный ужин без традиционного «салата с горошком» — оливье. Даже достаточно большое количество ингредиентов не мешает ему оставаться бюджетным, поскольку в составе — отварной картофель, морковь, стоимость которых от рубля до двух за килограмм, а несколько штук обойдутся копеек в 60. Далее понадобится соленый огурец. Для счастливчиков, о которых заботятся мамы и бабушки, эта заготовка — бесплатная. В магазине за пол-литровую консервацию придется заплатить от 4 до 15 руб. в зависимости от производителя. Цены на яйца от 3,50 руб. за десяток, в салат пойдет несколько штук. Горошка обычно берут целую банку — это 2 — 7 руб. А 300 граммов вареной колбасы высшего сорта потянут на 3-4 руб. Иногда добавляют свежий огурец, его стоимость зимой выше, чем в сезон, но не кусается: 7-8 руб. за кило. Пачка майонеза обычно идет на несколько салатов. Для экономии хозяйки покупают большую упаковку: например, 400 г за 3-4 руб.
Итоговая стоимость блюда получится около 12 руб. Причем по весу его будет больше килограмма, да и останется много «лишних» продуктов. Для сравнения: готовый оливье можно купить примерно за 17-20 руб. за кило.
Подсчитали стоимость минимального новогоднего стола в Беларуси
Селедка под шубой — ее основу составляют картофель, морковь и свекла, которая также стоит немногим больше рубля. Еще понадобятся яйца (оставшиеся от десятка, купленного для оливье) и майонез. Немного лука (1,5-2 руб. за кг) и, само собой, сельдь. За 250 г рыбной пресервы надо заплатить около 5 руб., за 500 г, соответственно, в два раза больше. На салат, приготовленный дома, уйдет 7-8 руб., покупной — 16-20 руб.
Горячие мясные блюда обойдутся недорого: к примеру, запеченная целиком курочка — 12 руб. за тушку. Свинина, в зависимости от части, может стоить от 15 до 28 руб., а рулька и того меньше — около 10 рублей за килограмм. Индейка будет на порядок дороже — 20-25 рублей за кило. Учитывая, что даже маленькая тушка весит около 5 кг, кушанье обойдется в 100-125 руб. и выше. Цена утки сильно колеблется (от 13 до 30 руб. за кг), средний вес 2 кг, поэтому суммарная разбежка также большая — 26-60 руб.
В магазине готовую курицу можно купить за 20 рублей. Ассортимент блюд из свинины даже в небольшом отделе кулинарии достаточный для застолья, но будьте готовы, что за продукцию (будь то отбивные или зразы, филе под сырной шапочкой или шницель) придется отдать в 1,5-2 раза больше.
Идеальный закусочный сет
Мясная тарелка обязательна на празднике, и, разумеется, дешевле обойдется уделить несколько минут самостоятельной нарезке, чем переплачивать за готовую. 250 г сыровяленой или сырокопченой колбасы будут стоить 7-10 руб., а небольшой кусочек полендвицы — 10. В итоге холодная закуска обойдется в 30 руб. Овощная сервировка более бюджетная: томаты (8-16 руб.), огурцы по такой же цене, сладкий перец 13-20 руб. Если покупать не по килограмму, то заплатить за все нужно будет порядка 15 руб.
В последние годы на столах все чаще появляются изысканные сырные нарезки, что неудивительно. Наша молочка пользуется спросом по всему миру, а белорусы избалованы различными сортами и вполне доступными ценами. Так, 100 г камамбера стоят от 9-12 руб., с голубой плесенью — от 6-8,5, выдержанные год — от 7 руб.
Бутерброды с красной икрой — неотъемлемая часть торжества. Баночка икры горбуши стоит в магазине от 20-45 руб. за 100 гр, упаковка масла 180 г — 6-8 руб., багет — около двух. Итого бюджетный вариант бутербродной тарелки — 30 руб.
Сладкий финал
Приготовить торт в домашних условиях хлопотно. Зачастую хозяйки выбирают магазинные варианты. Так, за «Красный бархат» выложим 25-27 руб., «Сказку» — 23-26 руб., а за любимый многими «Наполеон» — от 28 руб.
Декабрьские фрукты на наших прилавках представлены разнообразно. Остановимся на основных: белорусские яблоки Ред чиф, Лиголь, Ананасовые выглядят настолько аппетитно, что вполне подходят и для инстаграма, и для урока по живописи. Стоят 7 руб. за кило, но есть варианты и куда дешевле — 4-5 руб. Виноград можно найти от 5 руб., бананы — от 4,5 и, конечно, мандарины от 8 до 25 и даже 30 руб. за килограмм.
Новогодние корпоративы в столице оценивают в 150-250 рублей с человека, но отдельно нужно будет заплатить за шоу-программу, празднование Нового года — 400 рублей, в областных центрах немного дешевле — от 100 рублей с человека плюс шоу-программа от 20, но есть немало заведений, которые не уступают столичным по бюджету.
Примерная стоимость блюд для новогоднего стола из магазина — 400-450 руб. Домашняя готовка позволит сэкономить порядка 30-40% бюджета (примерно 120-165 руб.)
Кстати, в год Огненной Лошади на столе должна быть зелень, овощи и фрукты (яблоки подойдут как нельзя кстати). Считается, что блюда из птицы способны объединить семью, рыба притянет финансовое благополучие, а десерты нужны обязательно, поскольку лошадки любят сахар.
