От фруктов толстеют, от сельдерея худеют. Рассказываем мифы и правду о питании

Мифам, как худеть правильно, несть числа. Каким из них можно верить? Эксперт aif.by — врач-диетолог клиники лечебного питания ФИЦ питания и биотехнологии, кандидат медицинских наук Юлия Чехонина.

Именно постоянство массы тела — важное условие здорового метаболизма. Частые скачки веса лишь ухудшают обмен веществ и приближают ожирение.

От фруктов толстеют, ведь они богаты сахарами! 

На самом деле. Во фруктах в среднем 50 ккал на 100 г — это в 10 раз меньше, чем в печенье, орехах, конфетах. Правда, есть три исключения: банан, вино­град и авокадо. Вот у них действительно высокая калорийность, но всё равно меньше, чем у сладостей. Фруктоза, содержащаяся во фруктах, гораздо слаще сахара, а по калорийности такая же, как сахароза. С осторожностью относиться к фруктам следует лишь людям с инсулинорезистентно­стью и сахарным диабетом. А вот фруктовые соки (особенно промышленные) не лучший выбор — клетчатки в них мало, а сахара много.

Похудеть помогает сельдерей

На самом деле. Сам по себе — нет, но если есть преимущественно его и другие овощи, то потерять вес, конечно, получится. Огурцы, помидоры, редис, все виды капусты и другие овощи имеют энергетическую ценность 15–20 ккал на 100 г, что позволяет причислять их к условной категории пищи с отрицательной калорийностью. На переваривание такой еды организм тратит больше энергии, чем получает. К тому же это источники минеральных веществ, витаминов и клетчатки, которая улучшает микрофлору и работу кишечника, усиливает желчевыделение, нормализует липидный обмен.

Чтобы правильно худеть, надо уменьшить размер порции 

На самом деле. Это лишь половина правды. Не менее важен состав еды. Необходимо, чтобы в каждый приём пищи на тарелке находился один белковый продукт в объёме 100–150 г (около 20 г чистого белка, а суточная потребность — 70–80 г). Белки могут быть и животного, и растительного происхождения. Остальное место занимает гарнир (в идеале овощной) — не более 200 г.

Если вставать из-за стола голод­ным, потом съешь ещё больше 

На самом деле. Организм начинает испытывать сытость через полчаса после трапезы. Если вы не наелись, пообещайте себе, что поедите через час. Как правило, к этому времени от голода не останется и следа. А если питаться досыта, можно съесть лишнее и не заметить этого, особенно если потреблять пищу быстро.

Чем реже ешь, тем быстрее худеешь

На самом деле. Физио­логичный режим приёма пищи — 3–5 раз в день (завтрак, обед, ужин и 2 перекуса). Если есть реже, велик риск переедания на ночь. Когда нет возможности полноценно по­обедать, раздробите ужин на 2 приёма с интервалом в 1–2 часа или ужинайте жидким блюдом, например супом. Чувство сытости он даст, а лишних калорий — нет.