Белорусские ученые занялись культивированием ежовика гребенчатого — гриба, который в дикой природе встретить почти невозможно. Об этом сообщает телеканал «Мир 24».
Ежовик гребенчатый также называют «львиная грива» — из-за необычного внешнего вида, напоминающего морской коралл или гриву льва. Это один из самых редких и ценных грибов в мире.
Львиная грива могла бы и дальше быть просто редкостью, но все изменилось в 1990-х годах.
Японские ученые в 1994-м выяснили, что вещества в составе ежовика стимулируют рост нервных клеток. Иными словами, гриб может укреплять мозг и защищать его от возрастных изменений.
«Экспериментальной группе на протяжении 6 месяцев вместе с супом давали 5 г в сухом виде порошка гериция гребенчатого», – рассказала руководитель сектора пищевых и лекарственных ресурсов леса Института леса НАН Беларуси Снежана Коваленко.
Опыт оказался более чем удачным. Существенно повысились когнитивные функции, люди, которые страдали деменцией, стали лучше себя чувствовать.
Польза гриба доказана, оставалось только освоить технологию выращивания. Ежовик растет в стерильной лаборатории. Всего одна бактерия может уничтожить мицелий.
В помещении с влажностью 90% и температурой не более 19°С нужно пару дней, чтобы появился белый шар с длинными иглами.
По оценкам ученых, урожайность ежовика составляет порядка 20–30% от массы субстрата. То есть получается около 300 г гриба с 1 кг субстрата.
Уже в 2025 году было выращено порядка 4 т зерна мицелия. Всю партию продали в Россию, где гриб стал ингредиентом для БАДов.
Кроме медицины, ежовик ценят и за вкус. Он ощущается как нечто среднее между курицей и морепродуктами. В нем практически нет хитина, потому есть его можно и детям, и пожилым.
В Европе этот гриб продают по €30 за 1 кг. Так что ежовик может стать неплохим активом для экспорта, считают ученые.
Источник: Tochka.by
Некоторые страны мира в ночь с 24 на 25 октября переведут стрелки часов на один…
Японские ученые выяснили: чем выше уровень окситоцина у кошки, тем ниже уровень кортизола у ее…
Не посещать учебные заведения по причине болезни без справки можно не более пяти дней. Об…
Сегодня около 05.00 19-летняя девушка за рулем автомобиля «Ауди» двигалась по улице Молодёжной в деревне…
В Гродно временно ограничат движение транспорта по улице Заводской. Причина — проведение ремонтных работ, рассказали…
Телеканал ТНТ раскрыл планы на новый сезон — чем он собирается удивлять зрителей в 2027…
This website uses cookies.