От колоса до каравая — путь хлеба начинается в поле. Зерно проходит через множество этапов обработки и усилия десятков специалистов, прежде чем превратиться в ароматную выпечку, которую ценят не только в Беларуси, но и за её пределами, рассказали в эфире программы «Новости 24 часа» на СТВ.
А таких ценителей качественных мучных изделий становится все больше. Экспорт белорусского хлеба в 2024 году увеличился на 30 %, производители не сбавляют темпы и в нынешнем. Сегодня 60 хлебозаводов выпускают сотни наименований продукции. В среднем в год 300 тысяч тонн и 200 новинок. Всего в нашей стране производится около 2 тысяч хлебобулочных изделий. Считается, что каждый белорус съедает в год около 73 килограммов хлеба при норме потребления 250-300 граммов в день.
Крупнейший производитель в Беларуси – предприятие «Минскхлебпром», которое объединяет шесть заводов. А это 66 тысяч тонн продукции в год. Пшеничной муки используется более 28,5 тысячи тонн, ржаной – на 10 тысяч тонн меньше.
Есть у белорусов свои вкусовые предпочтения. Если российские потребители больше любят белый хлеб, пшеничные виды, то наши соотечественники чаще выбирают темный – ржано-пшеничные сорта. Чего только не придумают технологи, чтобы удивить и порадовать гурманов: хлеб охотничий с салом, с добавлением льна и моркови, диетический и полезный – без сахара с отрубями и злаками. С семечками и сухофруктами, фундуком и изюмом, курагой и черносливом, семенами подсолнечника и тыквы.
Лукашенко: в этом году хороший урожай, будем с хлебом и картошкой
Названия тоже говорящие: «Хлеб Победы», «Блокадный», «Монастырский» и даже «Космический». Есть даже хлебобат, который в одной буханке объединяет хлеб и батон. Отрасль продолжает развиваться, внедряются новые технологии и рецептуры, чтобы белорусский каравай оставался в тренде.
Ведь хлеб по праву называют одним из брендов нашей страны. А разновидностей караваев у нас действительно немало. От белого и и цельнозернового до ржаного и мультизлакового. Есть у потребителей и свои хлебные фавориты. К примеру, самый популярный – «Нарочанский». Широкий ассортимент у нас и хлебных иностранцев: багетов, чиабатт и фокаччу.
Хлеб – это не только вкусная и полезная еда, но и часть белорусской культуры, испокон веков символ гостеприимства. Хлебом и солью у нас встречают дорогих людей, но не любят нахлебников. Ведь белорусы славятся своим трудолюбием.
