Видно под микроскопом. Специалист рассказал, как отличить натуральный мед от подделки

Отличить натуральный мед от подделки можно с помощью определения концентрации пыльцевых зерен, которые видны под микроскопом. Об этом 22 февраля рассказал заместитель генерального директора научно-практического центра НАН Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству Андрей Чайковский, передает корреспондент агентства «Минск-Новости».

— Методика разработана специалистами нашей дочерней организации — Института плодоводства, — пояснил А. Чайковский. — Если рассматривать мед под микроскопом, в нем видны различные пыльцевые зерна, со своим уникальным видом и формой.

Контрафактные меда неизвестного происхождения, по словам ученого, будут содержать пыльцевые зерна чуждых для Беларуси растений.

Этот показатель сразу укажет на обман, если недобросовестные продавцы смешали натуральный мед с искусственными субстанциями или разбавили его сахарным сиропом. Отсутствие пыльцевых зерен в якобы меде при исследовании его под микроскопом однозначно свидетельствует о подделке.

— Эта методика уже отработана, описана и опубликована, — подчеркнул А. Чайковский. — И мы готовы с нею делиться с любыми лабораториями, которые контролируют в Беларуси качество меда.

Приобретая мед, нужно помнить, что массово цветущие в Беларуси медоносы — это гречиха и рапс. Поэтому пчелы могут собрать мономеда с этих культур. Но если вам предлагают акациевое, малиновое или, к примеру, облепиховое лакомство, то, скорее всего, вы столкнулись с недобросовестным продавцом. Лучше остановиться на цветочных или с разнотравья.