Так уж вышло, что огород — это что-то понятное практически для каждого белоруса — от ребенка до бабушки. Возможно, еще в детстве вам достался «пробник» огорода в виде поездок в деревню или на дачу. Тогда к моменту, когда нужно самостоятельно решать вопрос с наполнением холодильника, вы должны были полюбить или возненавидеть грядки.
Сегодня Onliner берет в руки калькулятор и просчитывает, что из этого выгоднее для кошелька.
Дано
Владислав почти не покупает овощи в магазине. Ему просто незачем это делать: каждый год его грядки выдают где-то 800 килограммов овощей. Масштабы оценим потом, пока просто посмотрите увлеченность и радость человека, который говорит, что нашел для себя классное хобби.
На другом полюсе будет условный персонаж, которого кормят магазины, рынки, ярмарки — в его жизни 0% спорта на грядках, 100% уверенности в покупных овощах.
Смотрим, считаем.
«Урожай на 2400 рублей». Сколько вложил?
Владислав встречает нас в частном доме в Барановичах. В рабочее время он занимается продажами мебели, в свободное — огородом. «Сколько времени провел на грядках? Миллион часов, наверное», — то ли в шутку, то ли в серьез рассуждает он, показывая свои владения.
— У многих людей нет желания заниматься огородом, потому что их вытягивали на дачи, — выстраивает теорию Владислав. — Им говорили: сейчас позагораем, сынок (или доченька). Они приезжали, брали в руки лопату и загорали в каплях пота под палящим солнцем, копая картошку. Естественно, такие люди сейчас этим заниматься не хотят. Но есть и те, у кого такой ситуации не было, и их огород действительно очень сильно заряжает.
Как вы поняли, Владислав как раз из последних. С огородом возникла такая любовь, что даже появился отдельный блог.
— Огород — это мое хобби, надеюсь, когда-то станет основным видом деятельности. Но мысль про это появилась абсолютно внезапно. Я подумал, что нужно приносить людям пользу, многих вещей не хватает. Начал вбивать в Google дефицит, и много запросов было как раз про еду.
Три года назад вместе с коллегой Владислав прикинул стартовые моменты, начал вникать в тему.
— Сначала просто было интересно изучать, а дальше я учился и за эти годы выучил, как кажется, больше, чем в университете. Для меня это была абсолютно новая ниша — интересно попробовать себя в том, что ты никогда не делал.
Я всегда мечтал работать руками, но думал, что у меня это не выходит. Оказывается, очень даже получается, причем довольно неплохо.
Немного философии и дзена от убежденного огородника: достаточно вырастить первое растение, чтобы понять, что в этом есть смысл. Было маленькое семечко — стал цветок, и главное, что можно увидеть результат своей работы достаточно быстро.
— Сначала я вырастил помидоры и перцы: просто с чего-то надо было начинать. Семена есть в каждом садовом магазине — пришел, увидел, посадил. Потом начал выкапывать грядку за грядкой.
Сначала подумал, что мне хватит 10 грядок, и все. Но в тот же год я докопал еще где-то 10, потом расширялся и расширялся.
Постепенно все переросло в 160 «квадратов» грядок с теплицами, которые дают примерно 800 килограммов урожая в год: фасоль, тыква, помидоры, огурцы, кукуруза, сладкий и острый перец, кабачки, лук, морковь, редис, травы. Все расходуется в семье, а чтобы именно зарабатывать на своем участке, это должен быть монокультурный огород, прикидывает Владислав.
— Сейчас этот урожай как раз хорошо ложится на семью: отец, мать, я и моя женщина. Получается, что практически весь год есть свежие овощи, закатки, соления, что-то можно сушить.
— Что покупаете в магазине?
— То, что не могу вырастить: шампиньоны, киви… Хотя сейчас начну работать с белорусским киви — надеюсь, вырастет. Вопрос с овощами полностью снят, только в небольших объемах докупаю огурцы и помидоры, когда заканчивается все, что было.
Картошки нет: если не имеешь большой участок, ее стопроцентно выгоднее купить, уверен мужчина.
Спрашиваем про экономику огорода в целом. Владислав говорит, что может подбить траты с точностью до копейки.
— У меня все в таблицах Excel. У меня весь мир был бы в Excel и растениях — и я был бы самым счастливым человеком.
Если я не буду считать, сколько потратил на свой огород, я просто разорюсь. Потому что я просто потратил бы все деньги мира, чтобы у меня росло все, что возможно. Но надо подходить к этому с умом.
Итак, считаем:
- Семена — 217,15 рубля.
- Тара — 60 рублей.
- Инвентарь — 112 рублей.
- Грунт — 92,14 рубля.
- Удобрения — 126,92 рубля.
- Средства защиты растений — 149,5 рубля.
- Непредвиденные расходы — 59,3 рубля.
Получается, что к середине сезона потрачено 817 рублей 1 копейка. Все закупается за один раз и надолго, так что, по подсчетам Владислава, по итогам года в огород будет вложена сумма примерно в 1000 рублей.
Здесь не учитываются траты на электроэнергию и полив: их сложно выделить отдельно, но тот же газон тоже надо было бы поливать, рассуждает мужчина. К этой же категории Владислав относит человеко-часы на грядках: если это хобби, вряд ли стоит относить это в графу расходов.
А теперь то, зачем вся эта математика: при таких вложениях и площадях получится вырастить овощей на 2400 рублей. Учитывайте, что это приблизительные цифры.
— В среднем я считаю, что с одного квадратного метра выходит 5 килограммов урожая. Потом смотрю средние цены — я беру 3 рубля, если мы говорим про покупку в сезон. При подсчете по прошлому году вышла сумма в районе 2400 рублей. В позапрошлом было меньше, но тогда я только начинал.
— Подсчитывали, что выращивать выгоднее всего?
— Я ходил в магазин и видел, что цена на острый перец доходит до 55 рублей за килограмм. Представляете, что такое килограмм купить? И с травами такая же ситуация.
Томаты и огурцы — овощи первой необходимости, цена на них хороша, только когда это несезон. Если есть отапливаемая теплица и вы можете выращивать зимой, поздравляю вас. Допустим, у вас есть гектар отапливаемых теплиц, а цена на томаты зимой практически в 4 раза выше по сравнению с тем, за сколько их можно покупать в сезон. Вы собираете урожай с одного гектара, а в сезон надо 4 гектара обрабатывать.
— Ваш вывод: сэкономить с помощью огорода реально?
— Давайте по полочкам: действительно, мне это помогает сэкономить. Я насчитал 2400 рублей, если бы я покупал овощи в сезон.
Но это я вырастил их в сезон, а используются они весь год, когда они растут в цене. К примеру, перец легко замораживается: это не магазинный, который превращается в мокрое нечто после заморозки. Есть закатки, соленья, сушка, из того же перца можно сделать паприку…
Владислав рассуждает так: если покупать 800 килограммов овощей на семью в течение года, сумма была бы другая. Например, сейчас помидор стоит около 4,5 рубля, зимой — 12—13 рублей.
— Если разницу между стоимостью урожая и вложениями (это 1600 рублей) поделить на 12 месяцев, то выходит, что на овощи я бы тратил 133 рубля в месяц. Но хорошо, если это сезонная цена. А зимой что, выходит всего 10 килограммов овощей? В месяц, может быть, и больше съедается.
Еще один вывод, к которому пришел мужчина, — заниматься огородом на своем участке экономнее, чем ландшафтным дизайном.
— Попутно можно постоянно менять облик своего участка, планировать, где что посадить, чтобы это хорошо выглядело.
При всей рациональности и строгости подсчетов Владислав еще раз говорит, что огород для него — это еще и очень медитативная история, когда можно погрузиться в свои мысли и сделать что-то полезное.
— Здесь все от начала до конца зависит от тебя. Да, дождь прошел, да, все заболело. Но что поделаешь? Надо как-то спасать. Вот в этом кайф, есть небольшая борьба с природой.
Раньше нужно было вести хозяйство, чтобы питаться. Сейчас отлично работают логисты из супермаркета, которые доставляют овощи и фрукты из любых стран. Но все равно есть комьюнити людей, которые любят этим заниматься.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Я же не просто так веду свои аккаунты: надеюсь, молодые люди тоже будут интересоваться этой темой. Вопрос не в том, чтобы все выращивали овощи на огородах, вопрос в созидании. Можно дать жизнь просто цветку или дереву — это нужно миру.
А если покупать?
Большинство белорусов все-таки живут в квартирах и огородничают мало, разве что иногда на даче. Мы попробовали посчитать, какие у них траты на то, что можно вырастить на грядках.
Определимся, сколько овощей привыкли есть белорусы. Белстат в своем последнем обзоре говорил про 87 килограммов в год, у ученых из НАН цифры солиднее: 174 килограмма овощей и продуктов их переработки.
Если взять что-то среднее, то получится 130 килограммов овощей в год, или 11 килограммов в месяц.
В эту цифру статистика вносит и бахчевые (арбуз, дыня, тыква, кабачок), картошка — отдельно. По меркам сбалансированного питания считается, что это мало, надо хотя бы как у Владислава — 200 килограммов овощей.
Овощи, возможно, самая волатильная позиция на полке супермаркета. Цифры Белстата говорят о том, что эта группа начинает дешеветь в мае, с появлением нового урожая, а самое лучшее время, чтобы закупаться овощами, — это август. Потом с сентября по апрель цены снова будут неумолимо расти: такая сезонность.
Средние цены от месяца к месяцу будут различаться. Например, в июне этого года огурцы стоили в среднем 3,07 рубля (все цены — за 1 килограмм), помидоры — 6,19, перец — 12,25, морковь — 2,78, лук — 2,04.
Если взять в качестве примера 11-килограммовый набор из статистики, то вот что у нас получится:
- 4 килограмма огурцов — 12,28 рубля.
- 4 килограмма помидоров — 24,76 рубля.
- 1 килограмм перца — 12,25 рубля.
- 1 килограмм моркови — 2,78 рубля.
- 1 килограмм лука — 2,04 рубля.
В итоге выйдет 54,11 рубля при достаточно скромном наборе овощей без зелени (усредненный килограмм овощей обошелся в 4,9 рубля).
Пересчитаем тот же набор в апрельских ценах по Белстату, когда урожай предыдущего года практически закончился и спасали теплицы, — выходит 95,62 рубля, а усредненный килограмм овощей из нашего набора стоит уже 8,7 рубля. Это отличается от расчетов Владислава: выходит, при его затратах у него действительно получается сэкономить.
Логично, что в каждом конкретном случае надо отдельно подсчитывать, приносит ли огород выгоду. Многое будет зависеть от того, нужно вам посадить две грядки или десятки, надо ли ездить на дачу специально и что вы собираетесь выращивать.
Цифры показывают, что грядки могут помочь сэкономить, но есть вопрос, что для вас важнее: удовольствие от огорода или возможность купить огурцы с помидорами в магазине.
