Как накрыть стол на Новый год и не испортить себе праздник? Какие продукты не приведут к плохому самочувствию и чем заменить майонезные салаты и магазинные соусы? Рассказываем.
Тяжелые гарниры
Жареная картошка, картофельное пюре, плов содержат большое количество насыщенных жиров и калорий. Такие гарниры могут вызывать тяжесть в желудке, повысить риск ожирения.
Замена: выбирайте гарниры из овощей, а еще лучше – ешьте мясо с легким салатом.
Колбасная нарезка
Раньше это считалось деликатесом. Но в отличие от нынешних продуктов, тогда они делались из натурального сырья. Сейчас же в колбасах мало мяса, зато большое количество усилителей вкуса, ароматизаторов и специй. А в сочетании с алкоголем эти продукты становятся вредными вдвойне.
Чем заменить: сделайте самостоятельно домашние мясные рулеты либо вяленое мясо.
Маринады, соленья, консервированные помидоры, грибы, селедка
Помните, что в таких продуктах слишком много соли. Как результат – 1 января вы проснётесь с отеками.
Замена: малосолёные и ферментированные продукты. При приготовлении праздничных блюд немного недосаливайте пищу. Налегайте на овощи, богатые калием и магнием. Они помогут вывести излишки соли из организма.
Майонезные салаты
Кастрюлями! Тазиками! Подобного «добра» на Новый год готовится чудовищное количество. Доедаются они, как правило, еще в течение 2-3 дней. А это ко всему прочему еще и риск пищевого отравления.
Многослойные салаты из калорийных ингредиентов вместе с майонезом трудно сочетаются и плохо перевариваются.
В 8 столовых ложках майонеза содержится 459 калорий и 39 гр жира. Это равноценно по калорийности одному приему пищи, а по жиру – больше 2/3 суточной нормы жира среднестатистического человека.
Замена: вместо майонеза делайте заправку из сметаны с низким процентом жира либо греческого йогурта. Яйца в салате замените яичным белком. Вместо риса в крабовом салате добавьте пекинскую капусту. И побольше салатов из свежих овощей!
Зажаренное жирное мясо, шашлыки, стейки
Жареное мясо до золотистой корочки – это риск развития ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний, обострение хронических заболеваний ЖКТ и другие неприятности.
Замена: выбирайте нежирное мясо – курицу, постную говядину, индейку. Срезайте видимый жир с мяса перед приготовлением. Разнообразьте стол блюдами из рыбы. Предпочитайте запекание зажариванию.
Сладости
Пирожные, торт, шоколадные конфеты – калорийная бомба на праздничном столе, который и без того перегружен тяжёлыми блюдами. Сочетание жирных сладостей с алкоголем ведет к быстрому опьянению и сильному похмелью. Шоколад со спиртным пагубно влияет на поджелудочную железу.
Замена: откажитесь от сладких десертов на праздничном столе. Но если есть дети или вам сложно отказаться от сладкого, выбирайте пп-десерты или нарезку из фруктов, орешки и сухофрукты.
Газированные сладкие напитки
Их вообще не должно быть на новогоднем столе. Газировка провоцирует изжогу и отрыжку. Красители, ортофосфорная кислота вымывают из организма кальций.
Чем заменить: природная минеральная вода – хорошая альтернатива газированным напиткам. А также домашние лимонады, морсы и компоты на сахарозаменителе.
Соусы из магазина
В них много соли, усилителей вкуса и различных вредных добавок. Вместо соусов попробуйте в пищу добавлять побольше специй. Так вы обогатите её ароматом и сделаете незаметным недостаток соли. И соусы не понадобятся.
Тарталетки
Это не лучшее решение на праздничном столе. Пусть они и смотрятся эффектно, но пользы не приносят. В тарталетках калорийны и тесто, и начинка.
Замена: оригинально будут смотреться канапе на шпажках. Без лишних калорий и вреда для фигуры.
Мандарины и консервированные фрукты
В праздники мы начинаем есть мандарины в таком количестве, что рискуем заработать аллергию. Лучше поубавить пыл.
Консервированные фрукты – ананасы и персики в железных банках – содержат большое количество сахара, что повышает риск ожирения, развития сахарного диабета и ухудшения здоровья в целом.
Замена: кроме мандаринов в небольшом количестве, на праздничном столе уместны киви, яблоки, груши. Будьте здоровы!
Источник: 24health.by
