Фанта, квас и тмин: три необычных рецепта заготовки березового сока

Сезон сбора березового сока набирает обороты. Помимо традиционной заготовки с сахаром и лимонной кислотой, в этом году особую популярность приобрели несколько оригинальных рецептов.

Самый необычный вариант — березовый сок с фантой. На 10 литров свежего сока потребуется 2 литра газированного напитка, 1 кг сахара и 30 г лимонной кислоты. Все ингредиенты перемешивают до полного растворения сахара, разливают по бутылкам и хранят в холоде. Кипятить напиток не нужно.

От 42 копеек за литр: где в Гродно будут продавать березовый сок

Любителям кваса придется по вкусу другой рецепт. На 10 литров березового сока добавляют 1,5 литра темного кваса, 500 г сахара и 20 г лимонной кислоты. Сахар и кислоту предварительно растворяют в небольшом количестве жидкости, затем смешивают с общей массой. Такой напиток можно пить сразу, однако многие отмечают, что после легкого брожения он становится еще вкуснее.

Для тех, кто предпочитает закатывать сок на зиму, подойдет рецепт с тмином. На 6 литров сока берут 10 столовых ложек сахара, половину чайной ложки лимонной кислоты и 2 чайные ложки тмина (по одной на трехлитровую банку). Сок кипятят, снимая пену, добавляют сахар и кислоту, затем заливают в стерилизованные банки с тмином на дне и закатывают.

Каждый из способов позволяет сохранить полезные свойства березового сока и при этом получить напиток с оригинальным вкусом.