В Беларуси будут производить традиционный японский продукт — что это будет?

Борисовский комбинат хлебопродуктов собирается запустить новое производство. Ставку там делают на традиционный японский продукт — панировку панко. Об этом сообщает районная газета «Адзiнства».

Предприятие посетил председатель Минского облисполкома Алексей Кушнаренко. Он ознакомился с разными направлениями работы комбината — от переработки зерна и выпуска макаронных изделий до животноводства и мясопереработки.

На Борисовском КХП трудится более 4,5 тыс. человек: 3183 — в промышленности, 1368 — в сельском хозяйстве. На предприятии развивают безотходное производство: костные, мясные и другие отходы перерабатывают в мясокостную муку, кормовой жир и кровяную муку. Также там работает котельная на зерновых отходах третьей категории.

Среди перспективных инвестпроектов — линия бургерных котлет и выпуск японской обсыпки типа панко.

Что это за продукт?

Панко — традиционная японская панировочная смесь из крупной, пористой и воздушной хлебной крошки. При жарке во фритюре или запекании она дает хрустящую корочку.

От обычных сухарей панко отличается структурой: вместо мелкой плотной пыли — легкие чешуйки или лепестки без корочек. Благодаря воздушным полостям такая панировка впитывает меньше масла, поэтому корочка дольше остается хрустящей и не становится тяжелой или жирной. Для панко используют специальный хлеб без темной корочки, который выпекают с помощью электрического тока. Чаще всего в такой панировке готовят креветки, кальмары, рыбу, куриные наггетсы, стрипсы, сыр и овощи.

Читайте также на Newgrodno.by: В Слониме запустят новое производство упаковочных лотков для яиц