В 2025 году хлебозаводы Минской области расширили ассортимент, представив хлеб из пророщенной фиолетовой пшеницы. Об этом сообщили БЕЛТА в УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов».
На одном из хозяйств предприятия было засеяно 20 гектаров яровой фиолетовой пшеницы, семена которой привезли из Омской области. По словам специалистов, зерно этого сорта отличается необычным фиолетовым оттенком и высоким содержанием антоциана — природного антиоксиданта, оказывающего положительное влияние на здоровье человека.
«Было принято решение об использовании фиолетовой пшеницы для выпечки хлеба двумя хлебозаводами нашего предприятия — Солигорским и Вилейским. Так, в Солигорске была разработана рецептура хлеба, в котором содержится 67% пророщенной фиолетовой пшеницы, он получил название «Хожевский зерновой». А в Вилейке налажен выпуск хлеба под названием «Дар земли» с добавлением 15% пророщенного зерна этого вида пшеницы», — рассказала главный технолог УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» Татьяна Вербицкая.
Вау-эффект из Борисова: блогер протестировала фиолетовый хлеб
Примечательно, что названия для продукции с необычным фиолетовым зерном придумали работники предприятия. Первые партии хлеба с фиолетовой пшеницей появились в продаже в декабре 2025 года. А его презентация и первая дегустация состоялась в сентябре на областном празднике «Дажынкі», который проходил в Заславле.