Белорусов подстерегают серьезные опасности при покупке мяса, рыбы, молочных и других продуктов с рук. Об этом рассказала врач-гигиенист ГУ «Минский городской центр гигиены и эпидемиологии» Татьяна Долгая, пишет портал «Здоровые люди».
Торговля вне установленных мест часто осуществляется без соблюдения элементарных санитарных норм. Отсутствие документов, подтверждающих происхождение и качество продукции, делает невозможным визуальное определение ее безопасности.
Как следствие, покупатели рискуют приобрести мясо от больных животных. Это может привести к заражению глистами или трихинеллезом – паразитом, личинки которого не видны без микроскопа.
Молочные продукты от незнакомых источников также представляют опасность. Употребление молока от больного животного или недостаточно термически обработанных продуктов может привести к бруцеллезу – серьезной инфекции, которая требует длительного лечения.
Не менее опасны и яйца из неблагополучных хозяйств. Они периодически становятся источником сальмонеллеза. А сушеная или вяленая рыба, купленная на улице, может быть заражена паразитами, вызывающими описторхоз и дифиллоботриоз. Особенно осторожно следует обходиться с толстолобиком и другой рыбой, обитающей в придонных слоях воды, – неправильная обработка может привести к ботулизму.
К тому же уличные продавцы часто не проходят необходимые медицинские обследования. Они могут быть носителями различных инфекций, включая туберкулез и гепатиты. Игнорирование личной гигиены лишь увеличивает риски.
Не стоит забывать и о правилах товарного соседства: перекрестное засорение готовых продуктов от сырой продукции может стать причиной серьезных заболеваний. Часто торговля ведется прямо с земли, что открывает доступ для насекомых и загрязняющих веществ. Выхлопные газы автомобилей и пыль также негативно сказываются на качестве продуктов.
Источник: Tochka.by
