Врач объяснила, почему нельзя есть много чеснока
Чеснок украшает салаты, макароны или запеканки и всегда дает что-то определенное на языке. Сам по себе клубень считается очень полезным, но есть его следует только в умеренных количествах.
Настоящий универсал
Чеснок содержит много полезных веществ. Например, в нем есть витамины В1, В2, В6, С и Е. Хотя вам придется есть луковицу чеснока за головкой, чтобы получить хотя бы половину суточной нормы, но это не наносит вреда.
«Чеснок является хорошим источником минералов, богатых калием, магнием и фосфатами. Эти питательные вещества также можно найти в других видах овощей и фруктов, так что, прежде всего, другая группа веществ делает чеснок таким уникальным», — говорит врач-диетолог Василиса Пономарева.
Аллин — секрет чеснока
Своим ароматом и запахом чеснок обязан определенным серосодержащим соединениям. Звезда среди них — аллиин. Это вещество превращается в организме в другие соединения серы, например в аллицин и айоен.
Эти вещества являются настоящим чудодейственным средством: это антиоксиданты, которые действуют против свободных радикалов, вызывающих рак. Аллицин также полезен для здоровья сердца, он снижает кровяное давление, регулирует уровень холестерина и обладает противовоспалительным действием.
«У аллицина есть один побочный эффект: он способствует выработке пищеварительных соков, в некоторых случаях он также раздражает пищеварительный тракт, что может вызвать изжогу, особенно если употреблять чеснок в сыром виде. В редких случаях аллицин также вызывает головную боль».
В чесноке есть и другие вещества, а именно фруктаны, которые могут привести к проблемам с пищеварением. Фруктаны — это цепочки сахаров, которые некоторые люди не могут правильно переваривать, что приводит к вздутию живота.
Когда следует прекратить употребление чеснока?
Людям, принимающим разжижающие кровь или антигипертензивные препараты, следует помнить об антикоагулянтных эффектах. В качестве меры предосторожности вам следует избегать чеснока или пищевых добавок, содержащих чеснок, или, по крайней мере, заранее проконсультироваться с врачом.
