Новогодняя «битва» мандаринов: сладкие, кислые, с косточками и без

В предновогодней суете легко забыть о главном символе праздника — мандаринах (ну и оливье, конечно). Пока вы закрываете дедлайны, журналисты Tochka.by заглянули на Комаровский рынок и в минские супермаркеты, чтобы выбрать «оранжевых гостей» из разных стран и проверить, какой вкус скрывается под их кожурой.

На рынке – мандариновый рай

На минской Комаровке словно оживает мечта детства – нескончаемые ряды мандаринов: ярко-оранжевые и желтые, маленькие и покрупнее, с листьями и без. Одни продавцы искусно выкладывают их пирамидками, другие – ровными рядами.

Географию здесь тоже можно немного подтянуть: Италия, Испания, Албания, Абхазия, ЮАР, Марокко, Турция и Узбекистан – и это только то, что мы успели заметить.

На ценниках – громкое «супер», «очень вкусный», «сооок». Заманчиво, но проверим – вскрываем кожуру.

Испанская «элитка». Пока рецепторы не познали разочарований, берем сразу самый дорогой вариант – испанские мандарины Llusar.

Килограмм стоит Br20. Почему так дорого, спросите вы. Экстра-категория, уверяют продавцы. А мы добавим: упаковка. В номинации «самая милая» это явный победитель.

Есть даже слоган: «уникальный опыт». Звучит как приглашение попробовать.

Легко снимаем кожицу. Под ней спрятались крупные сочные дольки, косточек, как и обещали, нет.

Приготовить новогодние угощения или купить готовые: сравнили цены

Мякоть плотная, баланс сладости и кислоты, по нашим меркам, близок к идеальному. Горечь от цены как будто уже и не такая ощутимая.

Идем дальше.

Италия. Итальянские мандарины на рынке стоят от Br5,9 до Br12,9. Берем что-то среднее. Плотные на ощупь, кожица слетает без проблем.

Сладость легкая, по сравнению с испанскими – почти незаметная. Сочные, без косточек. Съели и забыли.

Абхазия. Теперь пробуем Абхазию на вкус. Крупные светло-желтые плоды с листочками стали нашими за Br8,9.

Кожура снимается легко, вкус насыщенный: сладкий, но не приторный, с приятной кислинкой.

Турция. Самый доступный вариант на Комаровке. Килограмм «новогодних семечек» – по Br3,9. Что имеем за эти деньги?

С кожурой возиться не придется – отделяется мгновенно. Берегитесь косточек. Мандарины мягкие, водянистые, сладость умеренная.

Узбекистан. Находим на прилавках узбекскую мини-версию мандаринов. Цена даже выше, чем у полноразмерных собратьев – Br11,9.

Бейби-фрукт чистится легко, крохотные сочные дольки исчезают с тарелки незаметно. Вкус нейтральный – хотелось бы больше сладости.

Марокко. Мандарины родом из Марокко можно купить за Br7,9. Сразу отмечаем яркий аромат – максимально цитрусовый.

Под кожурой средней плотности косточек нет. Кислинка бодрая, аж слегка передергивает, но нам это даже нравится. Сладкие нотки тоже присутствуют.

Албания. Огромные и пухлые – первое впечатление об этих мандаринах. По цене Br5,9 за 1 кг, листики идут бонусом. Между кожурой и мякотью много воздуха.

Дольки очень сочные и мясистые, сладко-кислые на вкус. Продавцы уверяли, что косточек нет, но наши зубы с ними все же встретились.

ЮАР. От этих цитрусовых стереотипно ждем запредельной сладости. На деле получаем вкус, напоминающий сильно разбавленный витамин С.

Чистятся отлично, косточек нет – и на том спасибо. Цена – Br9,9.

Прошлись по супермаркетам

После такого разнообразия идти в торговые сети было скучновато. Однако, как говорится, грустно, но вкусно.

В «Короне» на Денисовской ориентируемся на большой ценник – Br7,9 за кило. Только это не мандарины, а клементины из Греции. А чем же они отличаются? Клементин – результат скрещивания апельсина и мандарина. Говорят, он самый вкусный среди гибридных.

Пробуем. По классике кисло-сладкий и сочный, с плотной кожицей. В каждой дольке – по косточке.

Турецкие мандарины за Br6,4 находим в «Санте» на Леси Украинки. Но на пробу берем другие – бейби-формат из Китая. Возможно, для кого-то – сюрприз, но именно эта страна считается родиной мандаринов.

В отличие от узбекской мини-версии, эти совсем крошечные. Стоят Br7,49 за 1 кг. Есть семечки, мякоть плотная, вкус сбалансированный – сладко-кислый.

В «Гиппо» на Братской нам снова попадаются турецкие мандарины. Они явно доживают свои последние дни (или даже часы). Цена скидочная – Br4,99.

Очень мягкие, но сладость и сочность сохранились, кислинки нет, косточек тоже.

В Green возле станции метро «Аэродромная» заходим вечером. В ящиках нас ждут остатки мандариновой роскоши – выбираем что-то приличное. Снова Турция по Br6,4 за 1 кг.

Кожура снимается с трудом, нужно постараться. Зато без косточек (к удивлению). Кислинка преобладает над сладостью, дольки плотные и немного суховатые.

Все купленные мандарины съедены, мы готовы объявить победителя. В наше сердечко запали марокканские.

Но, уверены, все участники «битвы» найдут своих почитателей – главный фрукт Нового года вряд ли залежится на прилавках.

Раздаем советы

И напоследок краткий инструктаж по выбору качественных мандаринов.

Свежие мандарины имеют чистую блестящую кожуру. Никаких вмятин, рыхлых боков и, само собой, плесени.

Цвет может быть разным – от светло-желтого до насыщенного оранжевого. Главное, чтобы он был равномерным, без темных пятен.

Размер – средний или чуть больше. Слишком пухлые мандарины с кожурой, которая явно отстает от мякоти, могут оказаться перезревшими или залежавшимися.

Зеленые листочки не гарантия свежести. Они долго могут выглядеть бодро, даже когда сам фрукт уже далеко не юн.

Если мандарин почти не имеет запаха, велика вероятность, что он неспелый или уже «уставший».

Что касается хранения, то лучше всего мандарины чувствуют себя в холодильнике – в отсеке для овощей и фруктов. Если они на веточках и с листьями, обрывать их не стоит: так плоды дольше сохранят свежесть.