Витамины — это не просто популярные добавки или модное слово. Это основа нашего здоровья, краеугольный камень жизненной силы и долголетия. Без них организм превращается в плохо управляемую машину: снижается иммунитет, возрастает риск заболеваний, ухудшается состояние кожи, волос и ногтей.
На эту тему существует множество мифов, которые sb.by помогла развеять помощник врача-эпидемиолога отделения информационно-методической работы отдела общественного здоровья Минского областного центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Екатерина Лешко.
Специалист рассказала о самых распространенных заблуждениях, связанных с приемом витаминов, объяснила, кому действительно нужны добавки, а кому достаточно сбалансированного питания, и предупредила об опасности бесконтрольного приема витаминных препаратов.
По словам эксперта, важно понимать, что витамины — не панацея и не конфеты, а серьезные вещества, которые требуют грамотного подхода. Только при правильном употреблении они принесут пользу, а не вред.
Миф № 1. Больше витаминов — лучше для здоровья. Избыток некоторых витаминов может привести к токсическим эффектам. Например, передозировка витамина A вызывает проблемы с печенью, D — приводит к повышению уровня кальция в крови, его отложению в сосудах и тканях, С — увеличивает риск образования оксалатных камней в почках. Постоянный прием высоких доз витамина В6 может вызвать тяжелую прогрессирующую нейропатию, характеризующуюся потерей контроля над движениями собственного тела. У курящих людей увеличивается вероятность развития рака легких и желудка при употреблении добавок с бета-каротином.
Миф № 2. Витамин С помогает предотвратить простуду. Это одно из самых распространенных заблуждений. Да, он действительно поддерживает иммунную систему и может сократить продолжительность заболевания, но не предотвращает его. Профилактика включает в себя комплекс мер: правильное питание, физическую активность и соблюдение правил гигиены.
Полезная Масленица: диетолог назвал лучшие начинки для блинов
Миф № 3. Вся еда сейчас «пластмассовая», нужно обязательно пить мультивитамины. На самом деле все витамины лучше получать из еды. Для этого важно организовать разнообразный и сбалансированный рацион. Дополнительный прием мультивитаминов или отдельных добавок может потребоваться определенным людям (беременные, дети, вегетарианцы) или людям с некоторыми заболеваниями (патологии ЖКТ, после бариатрических операций — для снижения веса).
Миф № 4. Все витамины разрушаются при приготовлении еды. Водорастворимые витамины, такие как С и группы B, больше других микроэлементов подвержены разрушению при тепловой обработке. Однако жирорастворимые (А, D, E, К) термостабильны. Некоторые продукты, такие как томаты, морковь, шпинат и тыква, наоборот, при термообработке увеличивают биодоступность витаминов и минералов. Например, ликопин в томатах и бета-каротин в моркови становятся более доступными после нагрева. Простой совет: при готовке минимизируйте время термообработки, используйте пароварку, избегайте переваривания. Ешьте больше свежих овощей и фруктов, в том числе после заморозки (при заморозке продукты сохраняют большую часть своих витаминов).
Миф № 5. Кальций предотвращает остеопороз. Кальций важен для поддержания плотности костей, но его прием сам по себе недостаточно эффективен для предотвращения остеопороза. Необходим комплексный подход, включающий физическую активность, достаточное потребление белка, витаминов С, D и других полезных веществ. При доказанном остеопорозе нужно специфическое лечение, а не только добавки.
Миф № 6. Больше всего витаминов в овощах и фруктах. Безусловно, овощи и фрукты — одни из основных источников многих полезных микроэлементов, например таких, как C, фолиевая кислота, каротиноиды и другие антиоксиданты, различные фитонутриенты. Однако другие цельные продукты также содержат значительное количество полезных веществ. Например:
♦ рыба и морепродукты богаты омега-3 жирными кислотами, витамином D, йодом, цинком;
♦ молочные продукты — источник кальция, витаминов D и группы В;
♦ зерновые и бобовые содержат витамины группы B, железо и магний;
♦ мясо и яйца — белок, железо, цинк и витамины группы B;
♦ семена и орехи богаты растительным белком, полезными жирами, селеном, магнием, цинком и другими минералами.
Миф № 7. Авитаминозы сейчас очень распространены. У взрослых здоровых людей, которые полноценно питаются, авитаминоза не бывает. К тому же для таких состояний характерны яркие симптомы. При дефиците витамина В3 (пеллагра) возникают поражения кожи, диарея и нарушения мозговой деятельности (классические симптомы, известные как «три Д»: дерматит, диарея и деменция). Недостаток витамина С характеризуется геморрагической сыпью (кровоизлияния на коже), выпадением зубов. Недостаток В1 приводит к отекам ног, параличу кистей рук и другим поражениям нервной и сердечно-сосудистой системы.
Миф № 8. Все витамины необходимы каждому человеку. Потребность может варьироваться в зависимости от возраста, пола, состояния здоровья и образа жизни. Например, беременные нуждаются в большем количестве фолатов, а пожилые могут испытывать дефицит витамина B12. Перед началом приема добавок рекомендуется проконсультироваться с врачом и пройти обследование на уровень полезных веществ в организме.
Миф № 9. Витамины могут заменить здоровое питание. Некоторые полагают, что можно обойтись без полноценного питания, если принимать полезные добавки. Однако они не могут полностью заменить разнообразие веществ, которые мы получаем из пищи. Здоровая диета должна быть основой для поддержания состояния, а добавки — лишь дополнением при необходимости.
