Алкоголь — это не просто дорогой товар, это настоящий магнит для поддельщиков. Чем выше цена бренда, тем изощреннее схемы обмана. Но если раньше мошенники ограничивались подделкой этикеток, то сегодня все намного сложнее.
В Научно-практическом центре НАН Беларуси по продовольствию знают о напитках всё. Одними из первых в стране специалисты центра освоили сложнейший метод — изотопную масс-спектрометрию. Звучит сложно, но на деле это детектив на молекулярном уровне.
С помощью этой технологии эксперты определяют, из какого сырья произведен спирт: зернового, виноградного или тростникового. А если изучить изотопы кислорода в напитке, можно установить даже географическую зону, откуда родом дистиллят. Это помогает отсекать «левые» партии, где виноградный коньячный спирт заменяют дешевым зерновым.
Основная уловка производителей — ускорить процесс выдержки, чтобы продать молодой напиток по цене выдержанного. Для этого используются химические ухищрения, которые, по сути, являются нарушением стандартов.
Что находят в вине?
Чаще всего в бутылки добавляют лишние консерванты. Производители объясняют это необходимостью продлить срок хранения. Однако, как отмечает заместитель гендиректора НПЦ Наталья Комарова, разница огромна: одно дело — выдерживать вино три года, и совсем другое — отправить его в магазин уже через 12 месяцев. Итоговая прибыль при этом получается несопоставимой.
Что не так с коньяком?
Здесь ситуация еще более драматичная. Коньяк — это идеальный объект для подделок. Чтобы получить янтарный цвет и дубильный вкус без долгой выдержки, недобросовестные производители используют настоящую «таблицу Менделеева» в миниатюре:
- Запрещенные ароматизаторы;
- Синтетические танины и дубильные вещества;
- Ускорители «старения».
В итоге на бутылке красуется выдержка 10 или 15 лет, а внутри — химический коктейль, лишь отдаленно напоминающий благородный напиток.
Мониторинг — единственная защита
По словам специалистов, производители постоянно находят лазейки в регламентах, поэтому контроль за качеством должен быть непрерывным и жестким.
«Наша задача — не просто обнаружить нарушение, а предвидеть новые схемы обмана», — подчеркивают в центре. Именно комплексный подход, включающий современную аппаратуру и постоянный мониторинг, позволяет держать рынок алкоголя в Беларуси под надежным контролем. И как сообщает издание «Минск-Новости», эта работа ведется ежедневно, ведь здоровье потребителей стоит на первом месте.
Читайте также на Newgrodno.by: Полезно ли безалкогольное пиво? Мнение врача
