- поддерживайте чистоту на кухне, мойте руки до и после приготовления пищи — важно, чтобы поверхности для приготовления пищи были чистыми, особенно после подготовки (приготовления) продуктов с повышенной степенью риска, таких как мясо, птица и яйца;
- для разделки сырых продуктов и нарезки готовых используйте отдельные доски и ножи, храните их отдельно друг от друга, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение;
- не храните на одной полке холодильника сырую и готовую продукцию – при одновременном хранении сырую продукцию лучше класть на нижние полки, а готовую – на верхние;
- соблюдайте правильный температурный режим хранения продуктов и блюд – не ставьте салаты на стол заранее (при комнатной температуре салаты хранятся не более двух часов), не оставляйте на столе блюда после окончания застолья на ночь, а как можно скорее убирайте в холодильник;
- выдерживайте необходимое для готовки время при обжаривании, отваривании мяса, яиц, других ингредиентов для праздничных блюд;
- тщательно мойте зелень, сырые овощи, фрукты.
В ходе застолья старайтесь не переедать, есть меньше жареного и жирного, не злоупотреблять алкоголем. Отдайте предпочтение легким салатам, свежим овощам и фруктам, нежирным блюдам из мяса и рыбы, не забывайте пить воду.
Соблюдайте эти простые правила, и тогда праздник будет не только вкусным и безопасным, но и полезным!