Как сохранить яблоки зимой? Рассказываем полезные лайфхаки для хозяек

Парадокс: осенью, когда яблоки стоят копейки, их не особо и хочется, но как только наступает декабрь, с первыми снежинками просыпается желание вгрызаться в этот райский плод по меньшей мере… каждый день.

Чтобы не тратить лишние деньги на покупку яблок (они зимой стоят дороже цитрусовых и даже некоторых экзотических фруктов), предлагаем запастись ими впрок. Приведенные ниже лайфхаки помогут сохранить урожай яблок и груш на долгий срок. Фрукты не сгниют, не сморщатся и не потемнеют.

Хранение яблок в домашних условиях

Если у вас есть отапливаемый подвал, погреб или застекленный балкон – это идеальный вариант для сохранения яблок и груш. Пусть до следующего урожая они и не доживут, но на новогодний стол вы точно сможете поставить блюдо со своими яблочками, а, возможно, и отпраздновать с ними 23 Февраля.

Оптимальные условия хранения яблок:

• Температура – 1-3°С
• Влажность – 80-90%

При пониженной влажности яблоки пересохнут и потеряют сочность. При повышенной влажности даже идеальные плоды сгниют.

Желательно помещение, в котором храните яблоки, проветривать, чтобы не завелись мошки, которые быстро испортят урожай. Фрукты хоть и не любят сквозняков, вентиляция не помешает.

Как подготовить яблоки и груши к хранению

Плоды нужно выбирать немного твердоватые. Яблоки, упавшие с дерева, не хранятся долго, они перезревшие и поврежденные. Даже небольшой мятый бочок испортит фрукт.

Яблоки и груши убирают в сухую погоду, когда роса высохла.

Не стоит брать на хранение яблоки после заморозков, их лучше использовать для переработки.

Обрывать яблоки нужно таким образом, чтобы на них осталась плодоножка. Без нее фрукт долго не лежит.

Собранные с дерева фрукты сортируют. Для хранения годятся целые плоды среднего размера. Большие плоды быстро гниют.

Чтобы защитить фрукты от вредителей, можно протереть их глицерином (но при употреблении их нужно обязательно промыть!) или обернуть тонкой бумагой.

Не допускайте перепадов температуры: собранные яблоки из тепла нельзя помещать сразу в холодный погреб с температурой 1-2°С. Перед этим фрукты необходимо недолго подержать в прохладном помещении, но более теплом, чем погреб.

Перед тем как уложить яблоки в ящик, нельзя их протирать. Так повреждается защитный слой – восковой налет, который предохраняет яблоко от порчи.

Как хранить яблоки в подвале или погребе

Это лучший и удобнейший способ хранения урожая. Поместите яблоки в деревянные ящички (тара должна быть сухая) и храните отдельно от других овощей и фруктов.

Не ставьте ящики прямо на землю. Так яблоки перемерзнут или в них заведется плесень из-за сырости.

Многие фермеры советуют обернуть каждое яблоко в бумагу, которая будет впитывать влагу и сохранит таким образом фрукт до весны.

Как хранить яблоки в квартире

Если нет возможности хранить яблоки в подвале или гараже, не беда – найдется место и в квартире. Поместите немного охлажденные яблоки в целлофановые пакеты, наполнив их до половины, и завяжите. В каждом пакете в центре нужно сделать дырку диаметром 6-8 см либо 4-5 маленьких отверстий для вентиляции.

Храните яблоки зимой на балконе (только следите, чтобы температура там была не ниже + 1°С) или в специальном отделении в холодильнике (обязательно отдельно от других фруктов, корнеплодов, овощей). В таких условиях яблоки долго не высыхают и останутся свежими.

Такие способы подходят для хранения зимних сортов яблок, но не для «Антоновки»: именно в полиэтилене она портится очень быстро.

Также можно сложить яблоки в сухие чистые деревянные ящики с небольшими щелями. Обязательно уложить хвостиками вниз. Класть в несколько слоев можно, но следите, чтобы плодоножки находились между двумя лежащими внизу плодами. И еще: на яблоки не должны попадать солнечные лучи.

Как хранить яблоки на дачном участке в земле

Этот способ – один из самых древних, но он требует определенной подготовки. Чтобы на даче построить хранилище для яблок, нужно вырыть яму глубиной около полуметра. На дно и на стены застелить надежный слой хвойных веток. Еловый запах отпугивает вредителей.

В ямку помещают яблоки, расфасованные по пакетам или полотняным мешкам. Сверху на них нужно застелить еще слой хвои, а затем присыпать землей.

Как хранят яблоки валаамские монахи

Монастырь расположен на острове в центре Ладожского озера. Монахам из святой обители удавалось сохранить урожай яблок вплоть до лета, и все благодаря необычному методу.

Отборные яблоки они окунали в расплавленный воск, подсушивали и складывали в бочки. Затем бочки опускали в озеро. При таком методе хранения плоды долго оставались такими, будто их только что сорвали с ветвей яблони.

Этот способ можно использовать и теперь, если есть колодец с водой. Но важно помнить: яблоки нужно окунать именно в воск – парафин для этих целей не годится.

Источник: 24health.by