Как избежать пищевых отравлений в Новый год? Рассказал белорусский врач

Трудно представить встречу Нового года без пышного застолья. Однако, чтобы не испортить это волшебство неприятными последствиями, важно помнить о правилах пищевой безопасности. Именно о них напомнили врачи Государственного учреждения «Республиканский центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья».

Перед праздниками многие хозяйки заранее закупают продукты для приготовления любимых блюд и салатов. Но здесь стоит быть особенно внимательными: откажитесь от покупок у случайных продавцов и в местах несанкционированной торговли.

Особенно опасны домашние консервы – мясные, рыбные и грибные, которые могут привести к серьезным отравлениям и даже ботулизму.

При выборе продуктов в магазине обращайте внимание на срок годности и условия хранения, особенно если речь идет о скоропортящихся товарах: мясных полуфабрикатах, вареной колбасе, молочных продуктах и кондитерских изделиях. Если есть малейшие сомнения в качестве продукта или в исправности холодильного оборудования, лучше отказаться от покупки.

Готовя праздничные блюда дома, соблюдайте правила гигиены: мойте руки до и после готовки и поддерживайте чистоту на кухне. Используйте отдельные доски и ножи для сырого мяса, птицы и овощей, чтобы избежать перекрестного загрязнения.

Не забывайте о правильном хранении продуктов: сырое мясо лучше держать в морозильной камере, а готовую еду – в холодильнике. Остатки праздничных блюд необходимо убрать в холодильник как можно скорее. И помните: не стоит готовить еду на несколько дней вперед – это не гарантирует безопасности.

Наконец, соблюдайте меру в пище и алкоголе, проводите время на свежем воздухе и наслаждайтесь праздниками вместе с близкими.

Источник: Tochka.by